雞肉腐竹煲的做法

1、主料：雞半隻、腐竹200g、蒜苗1根、料酒1湯匙、生粉少許、生抽1湯、匙蠔油2湯匙、薑絲少許、黃豆醬1湯匙、香油1茶匙、白酒1茶杯、調和油適量、胡椒粉適量。

2、雞剁成塊，加醬油、黃豆醬、料酒、生粉及少許調和油醃製二十分鐘，熱鍋爆炒。

3、雞肉變色加入薑絲，炒至微赤。

4、加入蠔油、一碗水燒開。

5、砂鍋放腐竹（提前浸泡一個小時）。

6、倒入燒開的雞肉小火煲十五分鐘。

7、撒上胡椒粉、蒜苗，滴入香油蓋好，等再冒氣時順煲邊澆上白酒，關火即可。