家常魚的烹飪方法
1、燜草魚
主料:350g草魚、50g洋蔥。配料:油、鹽、雞精、地瓜粉、蒜、姜、料酒、醬油各適量。
步驟:草魚洗淨切好後用地瓜粉、料酒、醬油、鹽醃10分鐘,這樣魚纔會比較入味,洋蔥、姜和蒜切好備用;鍋內油燒熱後加入草魚煎;加入姜後翻一面煎;加入洋蔥和鹽;最後加入蒜苗燜2分鐘即可出鍋。
2、紅燒魚塊
主料:淨魚(青魚或草魚)中段350克,配料:熟筍片50克,溼澱粉15克。調料:薑末5克,蔥段5克,白糖20克,醬油50克,味精1.5克,紹酒30克,素油60克。
做法:魚剁成長方塊(約5釐米長、3釐米寬);鍋置旺火上燒熱,滑鍋後放少量油,下魚塊稍煎;撒薑末、烹酒略燜,加醬油、糖稍燒,添沸水一勺,轉小火將魚燒熟;用旺火收濃湯汁,撒上蔥段,加入味精,用溼澱粉勾芡,澆亮油出鍋即成。
3、蒸魚
材料:鱸魚1條、蒸魚豉油50ml、料酒和蠔油2茶匙、蔥段、薑片5g、檸檬1個、鹽、油適量。
做法:將魚處理好,魚肚裏塞蔥段和薑片,並用鹽、檸檬汁和料酒醃製片刻。用蒸魚豉油和蠔油兌成汁,和魚一起蒸10分鐘。將油燒熱後淋在蒸好的鱸魚表面即可。魚塊洗淨瀝乾,用蔥薑蒜、花椒、鹽、糖、料酒、生抽醃製一個小時以上;盤子底放一層解凍擠幹水的凍豆腐,必須擠掉水分,否則加熱後出水會影響菜餚的口味再碼一層泡發的黑木耳;最後碼上醃好的魚肉,水開後,上鍋蒸20分鐘;出鍋後,澆上蒸魚豉油。
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海鮮白菜泡菜的做法
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銀針白毫怎麼泡
1、首先是沖泡白毫銀針的茶具,選用白瓷蓋碗,最好用純淨水或過濾後的軟水,最佳沖泡溫度爲90-95度;2、先用備好的水溫熱器具;3、將茶葉置入玻璃壺中;4、接着注水至五分滿後,輕輕搖動壺身使茶得到浸潤,然後將水注到七分滿,第一泡到第四泡,出湯可以快些,控制在5秒左右,之後可根...
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鴿子湯做法步驟
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小寶寶吃什麼好
1、給寶寶燉魚湯家長要注意不宜加調味料,原因是寶寶的腸胃發育未完善,此時不能消化那些味道重的調味料,一歲之內的寶寶也不能吃鹽。家長可以給寶寶買一些海魚或魚刺少的魚,給寶寶燉魚湯喝,比如鯽魚湯適合寶寶喝,這種魚的營養成分高。2、魚類腥氣,一些寶寶不愛喝,家長在...