雞蛋怎麼清蒸好吃又營養

1、主角：雞蛋3個、豬肉末100克；配料：鹽、蔥1根、蒜2瓣、姜1片、澱粉、料酒、橄欖油、生抽、老抽；

2、雞蛋打入碗中加1小勺鹽打勻、然後倒入2倍量的涼白開、再次打勻後過篩裝碗、撇去浮泡、上鍋蒸12分鐘後備用；

3、肉末加蔥花、姜蒜末、鹽和澱粉各1小勺、2勺料酒、1勺橄欖油、抓勻備用；

4、熱鍋燒油、倒入肉末翻炒至變色、再加生抽、老抽各1勺、小碗水澱粉翻炒至收汁；

5、最後將做好的肉末全部蓋在蒸蛋上，撒上一把蔥花即可開吃啦。