洋蔥蒜香涼拌鳳爪應該怎麼做
1、準備雞爪一斤、蒜米三顆、薄荷一小把、辣椒油三小勺、醬油(生抽)四勺、食鹽少許、白糖少許、桂皮一小片、生薑三片、米醋一小勺、檸檬汁四滴。
2、雞爪清洗乾淨,切掉雞爪尖,然後砍成三小部分。
3、準備好生薑和桂皮備用,鍋中加入適量的水,生薑切片放在鍋中,桂皮倒在鍋中,煮開之後,倒入生雞爪。
4、鍋中的水燒開煮6-10分鐘,將雞爪煮熟,把浮末撇掉。
5、準備一個空盆子,盆中加入冰水,水中滴入幾滴白醋。把煮熟的雞爪撈出倒在冰水中,浸泡。(換兩次冰水浸泡)
6、準備好薄荷,大蒜頭,把薄荷切成末,大蒜去皮之後切成蒜末備用。
7、把浸泡過冰水的雞爪撈起來控幹水分,再把雞爪倒入大盆中,加入薄荷末、大蒜末、白糖、食鹽、辣椒油、檸檬汁、生薑末攪拌均勻。
8、最後把攪拌均勻的雞爪加入醬油蓋上保鮮膜, 放在冰箱中冷藏一個晚上即可食用。
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