梭子蟹炒年糕

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

梭子蟹：2只;年糕：適量; 料酒：適量;白糖：半勺;色拉油：適量;生抽：適量;老抽：適量;姜：1小塊;小蔥：5根;

梭子蟹炒年糕的做法

準備好蔥和生薑

生薑切成絲

年糕切片，我這個是真空包裝的年糕片，已經切好

水燒開後年糕下鍋，煮兩分鐘左右

把年糕拿出

放入涼水裏，年糕冷卻後再把水倒掉

用刀在三角區下端向上掀開

蟹蓋就打開了

蟹黃很多說明螃蟹很肥美，我把這個蟹黃拿出想做另外一道菜

去除兩邊的腮須

把螃蟹放在砧板上剁成兩半

剁下兩隻鉗子後用刀將其背敲碎

把剁下的兩半蟹肉再剁成兩半，這樣整隻蟹就拆解完畢

熱鍋後放入適量的色拉油

放入薑絲爆香

放入螃蟹翻炒

放入焯過水的年糕

放料酒

放入生抽和老抽

加入半勺白糖，繼續翻炒21

加適量水大火燒一分鐘左右，最後再勾芡撒上蔥就可以出鍋了