家庭版水果蛋糕製作技巧
1、原料:雞蛋4個,牛奶50ml,低筋麪粉80g,玉米油50g,糖30g(打發蛋清),鮮奶油500ml,糖30g(打發奶油),時令水果適量;
2、將蛋清和蛋黃分離;
3、把蛋黃打散,慢慢的加入玉米油,邊加邊攪拌,程粘稠狀液體,再加入牛奶;
4、篩入低筋麪粉,分3次篩入;
5、攪打到無顆粒狀態,備用;
6、蛋清中加入幾滴白醋,分3次放入細砂糖,用打蛋器打發蛋清。
7、將蛋清打發至硬性發泡。
8、將打發好的蛋白挖出1/3部分放入蛋黃料中,攪拌均勻。不要劃圈;
9、將拌好的蛋糊倒回蛋白中再次以上下翻拌的方法,攪拌均勻。
10、將蛋糕糊倒入墊好油紙的烤盤中,用力震出氣泡;
11、烤箱預熱,170度10分鐘,160度再10分鐘出爐;
12、倒扣放至不燙手後撕去油紙;
13、切去多餘的邊角料,切成需要的大小;
14、準備好鮮奶油和草莓;草莓切片;
15、鮮奶油加砂糖高速打發到有明顯的紋路時改低速打發;
16、打到有尖角的乾性發泡時立即停止;
17、蛋糕胚子放到裱花臺上,夾層中間抹上奶油,擺上切好的草莓;
18、再蓋上一層蛋糕,將奶油塗抹均勻;
19、用裱花袋裝上奶油,擠出花型,並把草莓擺好即可。
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麻婆豆腐不用肉末怎麼做好吃,做的時候會用到什麼輔料
1、嫩豆腐切塊,大蒜切片,生薑切片,蔥切成蔥花。2、開火把油燒熱,放入蔥、姜、蒜、辣椒醬、花椒,加入五花肉末翻炒至肉末變色。3、加入水把麻婆豆腐湯底煮好,煮沸後加入豆腐,燜煮幾分鐘,加入白糖,撒上蔥花即可出鍋。...
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河北二月二吃的食物
1、石家莊吃餃子着雞蛋和麪粉香味的面片香;也有叫菜餅子的,就是把在地窖裏藏了一冬天的蘿蔔挖出來,切成絲和麪和到一起,烙出來的餅,沾着蒜泥和醋,很多人吃不習慣,不過這麼多年的風俗沿襲下來,而且還一直能傳承下去。2、滄州吃龍拿珠吃龍拿珠,就是麪條和餃子一起下鍋煮,煮...
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四川酸蘿蔔製作方法
1、食材:白酒、姜、鹽、朝天椒、大料(八角)、花椒(花椒粉)、沙糖、白蘿蔔。2、把泡菜壇洗乾淨擦乾水分之後放置一邊。3、白蘿蔔洗乾淨後切塊,用少許鹽醃製。4、接着,在無油的鍋里加入適量的水(視泡菜壇大小),大火加熱。5、水沸之後倒入上面的材料(白酒、姜、鹽、朝天椒、...
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幹鮑魚蝦粥做法
1、用料:鮑魚4只,蝦8只,生薑少許,蔥少許,料酒少許,西芹一小段。2、準備食材,米洗淨浸泡一個小時;鮑魚切小塊、蝦去頭剝殼,用蛋清、鹽、料酒醃製半個小時;香菜、西芹切小粒,生薑切絲。3、煮粥,待粥粘稠,過程約30分鐘,粥粘稠後,放入醃製好的鮑魚、蝦、薑絲,大火煮5分鐘,期間不停攪...