香蔥香腸花捲的做法介紹
1、食材;麪粉500克、香腸6克、酵母1克、香蔥45克、油5克、鹽22克。溫水350克。水41克。
2、先用350克溫水化開糖後加入酵母攪拌均勻即可,麪粉放入盆中分次加入酵母水,攪拌成絮狀後用手揉麪,揉至三光“面光、盆光、手光”即可,蓋上保鮮膜放入溫暖的地方發酵。現在天冷發酵兩小時左右至麪糰兩倍大小,成這種蜂窩狀就可以了。
3、把麪糰放到案板上揉麪,揉到切開一小塊切面沒有蜂窩組織即可,分成兩份揉成圓麪糰,醒發一下,準備好蔥花和香腸丁備用,將麪糰擀至長方形面片,不要太薄,刷上一層油,撒上蔥花、香腸丁、少許鹽即可。
4、將面片折三折先折一道,摺好後壓壓把空氣排出,在上面刷一層薄薄的油,再折一道即可,切成一寬一窄的條狀備用,將一個窄條放在一個寬條上,用細筷子壓一下,壓好後將麪糰拉長對摺,用筷子從中間卷一下即可,將做好的花捲醒發20分鐘。
5、鍋里加水大火燒開後放入花捲,大火蒸15分鐘左右即可。
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西紅柿排骨的烹飪方法
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怎麼做幹鴨子好吃
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西式烹飪技巧
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製作涼拌蒜苗的方法
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