豆腐乳如何判斷有沒壞了
1、氣味發酸、發臭或者有其他異味;帶有黑色或綠色的黴菌;超過標註的保質期的豆腐乳是壞掉的,這種豆腐乳已經腐壞變質,是不能食用的。豆腐乳主要有白腐乳、紅腐乳和請腐乳三種。
2、豆腐乳做法:在密封的容器裏面放好報紙,鋪好保鮮膜或者乾淨的塑料袋,把打好的豆腐放在上面。放好豆腐後在它的上面再放一層保鮮膜或者乾淨的塑料袋,在放上報紙。把蓋子蓋好,放置四五天左右。腐乳好不好吃就看這一步。混合好十三香、鹽、自制花椒麪、雞精,讓把沾好調料的豆腐塊碼放在容器中,加入涼白開和白酒,瓶口密封。一般放上一禮拜就可以了。
3、腐乳燒肉做法:五花肉表面處理乾淨,切1cm的小塊兒,腐乳塊和腐乳汁倒入碗中,摻少量水調和均勻,蔥切段,薑切片,蒜切塊兒備用。鍋裏倒入少量的油,蔥薑蒜放入爆香,再放入五花油,小火煸炒出油。倒入調好的腐乳醬,加老抽,小火慢燉,約燉40分鐘左右,加入白砂糖提鮮,即可出鍋。
4、腐乳蒸雞做法:腐乳壓碎,和其它醃料混合拌勻備用,嫩雞洗淨瀝乾水分,切成小塊。加入薑末、蒜末、辣椒絲和之前準備好的腐乳醃料一起充分拌勻,醃製約30分鐘。放入水滾的蒸鍋,隔水用大火蒸約15-20分鐘至雞肉熟透即可。
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炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
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如何保存蒜水不變色
1、香油:可在蒜水的表面滴幾滴香油,可隔絕氧氣,有效防止蒜水變色。2、保鮮膜:可將盛放蒜水的容器使用保鮮膜密封保存,可有效避免蒜水變色。3、冷藏保存:將蒜水密封后,放入冰箱冷藏保存,可以減緩變色。...
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火龍果米粥做法
1、食材:火龍果1個、大米100克、葡萄乾適量、水1100ML、蜂蜜適量;2、大米加水,浸泡30分鐘。3、鍋中放入1100ML的水,大火燒開。4、放入泡好的大米。5、大火催開後,轉小火煮30分鐘。6、先將火龍果切成厚片。7、再切成丁狀。8、鍋中放入葡萄乾、火龍果,攪拌均勻。9、煮...
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意麪醬如何做,意麪醬的做法
1、材料:瘦肉二兩洋蔥半個(小洋蔥)、大蒜十瓣、西紅柿兩個、番茄醬適量、黑胡椒粒適量、黑胡椒粉適量、亨氏番茄醬適量。2、瘦肉切碎,用料酒、味極鮮醬油、黑胡椒粉醃製數分鐘。3、洋蔥,大蒜切碎。有個訣竅:切洋蔥的時候旁邊放一碗水,再打開抽油煙機。這樣切的時候就...