肉炸醬的做法大全
1、香菇牛肉炸醬。
用料:
牛裏脊肉250克、香菇4個、洋蔥半個、花椒粉1勺、小米辣20克、蠔油1勺、蒜油1勺、生抽2勺、豆瓣醬1勺、味精半勺。
做法:
(1)牛肉剁成末。
(2)香菇、洋蔥、辣椒剁碎備用。
(3)添加半勺胡椒粉。
(4)添加半勺白糖。
(5)添加1勺蠔油。
(6)大蒜油攪拌醃製一會。
(7)鍋熱油,倒入花椒辣椒。
(8)加郫縣豆瓣炒至香氣四溢。
(9)加入醃製好的牛肉末炒熟。
(10)加入香菇洋蔥粒。
(11)加一碗水煮開開小火慢慢熬了20分鐘以後再次收汁,大功告成。
2、香菇牛肉醬。
用料:
牛裏脊肉150克、蔥1根、香菇3朵、豆瓣醬200克、洋蔥半個。
做法:
(1)準備食材。忘拍醬了,下張補上。
(2)牛肉、香菇、蔥、洋蔥切小粒。喜歡辣的,可以加剁椒。
(3)起鍋熱油,要多放油。
(4)下蔥花炒香。
(5)炒香後下肉粒,翻炒至變色,加入香菇和洋蔥粒。
(6)加入洋蔥和香菇後,多炒一會兒。
(7)肉熟差不多了,把黃豆醬倒在菜上面,不用着急翻炒,就那麼小火炸一會兒。所以,記得一定要多放油。
(8)炸兩分鐘後,翻炒,把醬炒勻,讓每一粒食材都沾上醬。轉中火繼續翻炒兩分鐘,出鍋即可。要不停地翻,不然會糊鍋。
(9)炒好之後,放涼後裝瓶封口,吃的時候用乾淨筷子撥出來一些。
3、自制豬肉炸醬。
用料:
豬肉600克、料酒1勺、鹽5克、豆瓣醬3-4勺、老乾媽1勺、薑絲適量、蔥絲適量、香菇若干朵、胡蘿蔔半根、五香豆腐幹5—6片、食用油適量、八角1個、紅小米椒1個、香葉2-3片、小茴香少許、百里香少許。
做法:
(1)準備食材。
(2)準備調料。
(3)熱油炸蔥薑絲、八角、香葉、小茴香、百里香。
(4)炸出香味,濾幹油分。
(5)濾好的油再次倒入平底鍋。
(6)加入醃製好的肉糜翻炒至熟。
(7)撈出肉糜。
(8)油鍋裏倒入三種丁,翻炒至沒有水分。
(9)加入肉糜、豆瓣醬、老乾媽,繼續翻炒,讓食材充分着色、入味。
(10)快炒好了,加一勺白糖。
(11)再翻炒幾下,出鍋。
-
川菜怎麼做蝦仁
1、做之前先要把食處理好,將買來的大蝦清洗乾淨,減去鬍鬚,去掉蝦線,然後在大蝦的背部劃一刀,便於蝦肉入味,處理好以後將大蝦裝進一個乾淨的碗裏。2、往大蝦里加入一大勺料酒去腥,接着加入2大勺澱粉和半勺鹽,將蝦肉和調料充分混合均勻進行醃製即可。大蔥洗乾淨切成段,待...
-
京醬肉絲的製作方法,京醬肉絲的製作方法是什麼
1、食材:裏脊肉、大蔥、生薑、甜麪醬、雞蛋清、白糖、澱粉、生抽、料酒。2、大蔥切絲,姜切塊,倒入適量清水,泡成姜蔥水,餘下的蔥絲均勻的平鋪盤中。3、裏脊肉洗淨,切成細絲,加入生抽,料酒,雞蛋清,澱粉,攪拌均勻後醃製10分鐘。...
-
話梅排骨的烹飪方法
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香蔥,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裏燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香蔥、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出...
-
椰漿開了放冰箱可以放的時間
1、椰漿開封之後保存時間並不會很長,將它放到冰箱裏面,最多能存放2-3天。椰漿開封之後是非常容易滋生細菌以及其它微生物的,要是直接放到常溫下的話,可能最多隻能保存1天左右的時間,而在冰箱低溫環境下,就能抑制細菌以及微生物的滋生,從而延長保質時間。2、不過也不能...