簡單好吃的特色小吃
1、脆皮香蕉
主要配料:香蕉、雞蛋、麪包糠、麪粉。
雞蛋放入盤中打散,澱粉、麪包糠分別放入兩個盤中。
香蕉去皮,從中間切斷。
香蕉先蘸蛋液,再蘸澱粉,再一次蘸蛋液,最後裹上面包糠。
鍋內放油,燒至6成熱,將香蕉下鍋炸至金黃色,撈出裝盤即可。
2、香辣炸雞腿
主要配料:麪粉、香辣炸雞粉、料酒、雞腿。
將原料完全解凍後、瀝乾待用。雞大腿在表皮上輕劃幾刀。
放入預先調製好的醃料中,(雞肉 :炸雞粉 :料酒=100g:10g:20g ),正常醃漬3小時左右
麪粉:澱粉:炸雞粉=2:1:1) 上裹粉前需確保原料表面充分溼潤,否則裹粉不易均勻。
裹粉時將原料埋入調好的粉內,十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上(粉要多)。
然後放入《炸雞粉+水》的混合液裏面,取出再放入乾粉裏用粉覆蓋,再用手輕輕按幾下,之後拿住雞腿用力抖幾下,這樣炸好後魚鱗就會出現。
裹好粉的原料應立即油炸,否則會影響鱗片的生成。炸至色澤淡金黃撈起。用牙籤刺最厚處看是否有血水冒出。
3、土豆小丸子
主要配料:土豆一個、雞蛋一隻、牛奶少許、澱粉少許、黑胡椒、白胡椒、鹽少許、麪包糠一碗。
將土豆切塊蒸熟。我是直接切塊扔在鍋裏煮的,大概十五分鐘後,拿筷子戳一下,能戳進去就表示熟了可以撈起來晾乾了。實在不會看熟了沒,拿筷子夾了咬一口試試。
土豆塊晾乾後,倒進保鮮袋,拿擀麪杖或者酒瓶,把土豆塊碾成泥,倒進碗裏,加入少許牛奶、澱粉、黑胡椒、白胡椒、鹽,攪拌均勻。
搓成丸子。把雞蛋打散備用。
將搓好的土豆丸子先裹一層蛋液,再裹一層面包糠,熱鍋倒油,開炸!
完工。有條件的可以在搓成丸子的時候加一小塊芝士,炸好的土豆丸子乘熱吃,可配着番茄醬或者沙拉醬等吃。
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自制香脆薯片的做法
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如何快速剝龍蝦
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