糉子餡怎麼做
1、香排骨糉子。
餡料配方:糯米200克、排骨200克、食鹽、胡椒適量、料酒10ml、薑片10g、老抽5-8ml、白糖5克。
做法、糯米浸泡6小時,洗淨備用,排骨洗淨,用食鹽、胡椒、料酒、薑片、老抽、排骨、白糖醃製2小時備用,在包糉子時,在每一個糉子中間放一個排骨即可,也可以將排骨和糯米進行混合,根據大家習慣去做即可。
2、蜜棗糉子。
餡料配方:糯米200克、蜜棗80克。
做法、糯米浸泡6小時,洗淨備用,然後在包糉子時,在糯米中間放1-2個蜜棗即可。
3、紅豆沙桂花糉子。
餡料配方:桂花紅豆沙100克、糯米200克。
做法、糯米浸泡6小時,洗淨備用,然後在包糉子時,在糯米中間放10克左右的桂花紅豆沙即可。
4、豬肉糉。
餡料配方:糯米200克、豬大腿肉100克、食鹽1克、白糖2克、味精2克、白酒2ml、醬油20ml。
做法、糯米浸泡6小時,洗淨備用,豬大腿肉洗淨,切成條,然後用食鹽、味精、白糖、白酒反覆揉到豬肉表面出現白泡爲止,然後在包糉子時,肉在醬油中蘸一下,再放到糉子中間即可。還可以將揉好的肉和糯米混合,在糯米中放適量的老抽、生抽,攪拌均勻後,即可包糉子。
5、純糯米糉子。
餡料配方:糯米500克。
做法、糯米浸泡6小時,然後直接包入到糉葉中即可。
6、葡萄幹糉子。
餡料配方:糯米200克、葡萄乾60克。
做法、先將糯米浸泡6小時,然後洗淨備用,然後將葡萄乾放入到糉葉中,包成糉子即可。
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