做羊腩煲步驟
1、羊腩1000克、腐竹200克、荸薺十幾粒、冬菇(幹)十幾朵、胡蘿蔔2根、蔥適量、姜2塊、蒜3瓣。
2、做法:把羊腩切件,胡蘿蔔削皮切塊,馬蹄削皮,支竹和冬菇浸泡片刻。
3、羊腩洗淨,飛水,洗掉羊腩的血沫。
4、炒鍋放入少許油爆香薑片和蒜子,放入羊腩,不停翻炒至羊腩幹水。
5、放入冬菇爆香。加入生抽和老抽讓羊腩上色。
6、加入胡蘿蔔塊和馬蹄,翻炒均勻。
7、加入適量的水,煮沸後轉至瓦煲中。
8、加入一杯黃酒,蓋上蓋子用中小火燜半小時。
9、翻動一下,加入浸泡過的支竹和大蔥。
10、燜半小時,根據各人口味加入適量的鹽,拌勻即可。
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