怎麼做米餅好吃又軟

1、食材：糖30g、酵母50g、嬰兒米粉一包、大米600g、水500g。

2、磨好的米漿加入酵母和嬰兒米粉混合均勻發酵一段時間，嬰兒米粉的加入可以使米餅更加鬆軟有彈性，沒有也可以不加。

3、發酵後的米漿混合新制米漿後就可以做了，小火慢慢烘熟大米。

4、米漿的發酵時間—冬天放置一晚第二天早上做就可以了。

5、氣暖和的時候適量減短就可以了，製作米餅一定不能用大火，要用小火慢慢烘烤，並且不能開蓋子，蒸汽會流失哦。