燉鱘魚的做法大全家常
1、做法一:
食材:鱘魚1條,蔥,姜,蒜各5克,料酒,生抽各10克,鹽,味素適量,花椒,大料適量,食用油15克。
做法:鱘魚用70度左右的熱水,緩慢燙去魚鱗,洗淨,去鰓,內臟洗淨,爲了入味,可以在魚身上切幾個斜口。蔥切段,薑切片,蒜扒瓣放入碗中,倒入料酒,生抽,鹽,味素,放入花椒,大料背用。香菜摘洗乾淨切段備用。鍋中倒入食用油,燒製八分開。放入碗中輔料爆香,加水,放入鱘魚,水要和魚齊平。中火燒開,燉20分鐘左右,出鍋裝盤,撒上香菜。
2、做法二:
主料:鱘魚1500克。
輔料:鮮蝦100克。
調料:白砂糖10克,小蔥10克,鹽5克,味精2克,姜10克,醋10克,豬油(煉製)50克,大蒜(白皮)10克。
做法:將鱘魚宰殺治淨,切成片,放入盤中,加鹽醃30 分鐘;姜蔥洗淨,姜去皮,蔥切段;蒜去蒜衣拍鬆;鮮蝦洗淨;炒鍋燒熱,下底油,放鮮蝦,薑絲,衝香味,加湯、下魚塊,放鹽、醋、糖、蒜瓣、味精,同燒;待燒開後,文火燉30 分鐘左右,撒蔥段即可上菜。
3、做法三:
食材:
鰱魚頭250g,豆腐500g,鹹辣肉100g,蟹黃三隻螃蟹蟹黃,蔥,姜適量。
做法:豆腐需要煎一下。鰱魚頭,蔥,姜,下鍋,一定是涼水下鍋。先煮15分鐘。放入豆腐煮15分鐘。放入蟹黃和鹹肉煮30~35分鐘。出鍋了,中途不用添加任何調料。
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如何挑選鳥蛤
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。2、新鮮的烏蛤的殼體相對來說是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙...
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菌包的製作方法,菌包的製作方法與步驟
1、豬肉末里加入黃酒,鹽,生抽,黃豆醬按順時針方向攪拌有粘性,菌菇用清水泡軟後洗淨。2、把洗淨的菌菇撕成小塊倒入破壁機內,把泡過的紅椎菌的水也倒入。3、直接選擇攪拌,速度選擇9攪拌至細膩即可。4、把攪拌好的菌菇倒入豬肉末裏再一次攪拌均勻。5、麪粉里加入酵母,泡...
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青蟹一般要煮多久能熟
1、青蟹水煮時間大概是15-20分鐘左右,爲了消滅寄生蟲以及高溫消毒。2、首先要將青蟹清洗乾淨,包括它的鉗子、腹部等,水開下鍋煮,在鍋中放入薑片和少量的鹽可以去除螃蟹的腥味。青蟹味道比較鮮美,可以水煮,可以蒸,味道都是不錯的。...
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中筋麪粉做饅頭的步驟和方法
1、用料:中筋麪粉500克、糖40克、酵母5克、油5克、水280克;2、麪粉中加入糖,酵母和油,攪拌一下;3、麪粉中倒入水,一邊倒入,一邊用筷子單向攪拌,直至無干粉,全是面絮。把散開的面絮揉成麪糰。4、蓋上保鮮膜靜置5分鐘,讓麪糰鬆弛。用手掌跟的地方揉麪團,搓出去,折回來(像洗衣...