魚做法大全家常
1、材料:魚、白糖、鹽、醋、醬油、蠔油、蔥、姜、蒜、味精;魚、酸菜、紅辣椒、姜、蒜、鹽、料酒、胡椒粉、味精;魚、鹽、胡椒粉、食用油、番茄醬、蘋果醋、糖、澱粉;魚、鹽、醬油、醋、姜、蒜、泡椒椒、白酒、紅辣椒、雞精;魚、鹽、花椒麻椒。
2、紅燒魚塊:將魚洗淨剁成塊,加入適量鹽,料酒和薑片攪拌均勻醃製半小時,蔥、姜、蒜切末,用一小碗放入白糖、鹽、醋、醬油、蠔油、適量水調成汁備用,鍋裏放油,把魚入鍋中小火煎至兩面發黃盛出,另起鍋放油炒香姜蒜,蔥末,放入煎好的魚塊翻炒均勻,倒入調好的汁,用旺火收濃湯汁,放入味精即可出鍋。
3、酸菜魚塊:將魚洗淨剁成塊,酸菜也切成片,姜蒜切末,紅辣椒椒切斷,蔥切成蔥花;炒鍋放油,放入姜、蒜、酸菜、紅辣椒段炒出香味,放入料酒、加適量清水煮開。待水開後,加入魚片,下鹽、胡椒粉調味。將魚片煮熟,放入味精,撒上蔥段即可。
4、糖醋魚塊:將魚洗淨剁成塊,放鹽、胡椒粉、食用油,醃漬十分鐘。小碗放入番茄醬,蘋果醋,糖,攪勻。將醃好的魚塊拍上澱粉炸制金黃色撈出,撈出炸好的魚裝盤。另起鍋,把調好的汁加半碗水煮開勾芡,汁澆在裝盤好的魚塊上即可。
5、酸辣魚塊:將魚洗淨剁成塊,放入盆內加入少許鹽、醬油、醋拌勻醃製一小時;.鍋中油燒熱放入魚塊煎至兩面金黃;將魚塊推一邊,下花椒和爆香後放入姜、蒜、泡椒椒;倒入少許白酒,至沒有酒味後加入一小碗水蓋鍋蓋,開後改小火;煨至湯汁快乾時加入紅辣椒、雞精即可裝盤了。
6、椒香魚塊:將魚洗淨切成魚塊;把花椒麻椒用盤子放入微波爐加熱2分鐘,取出擀碎;把魚、花椒麻椒、鹽醃製2小時,放入平底鍋煎成兩面金黃即可。
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炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
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如何保存蒜水不變色
1、香油:可在蒜水的表面滴幾滴香油,可隔絕氧氣,有效防止蒜水變色。2、保鮮膜:可將盛放蒜水的容器使用保鮮膜密封保存,可有效避免蒜水變色。3、冷藏保存:將蒜水密封后,放入冰箱冷藏保存,可以減緩變色。...
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火龍果米粥做法
1、食材:火龍果1個、大米100克、葡萄乾適量、水1100ML、蜂蜜適量;2、大米加水,浸泡30分鐘。3、鍋中放入1100ML的水,大火燒開。4、放入泡好的大米。5、大火催開後,轉小火煮30分鐘。6、先將火龍果切成厚片。7、再切成丁狀。8、鍋中放入葡萄乾、火龍果,攪拌均勻。9、煮...
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意麪醬如何做,意麪醬的做法
1、材料:瘦肉二兩洋蔥半個(小洋蔥)、大蒜十瓣、西紅柿兩個、番茄醬適量、黑胡椒粒適量、黑胡椒粉適量、亨氏番茄醬適量。2、瘦肉切碎,用料酒、味極鮮醬油、黑胡椒粉醃製數分鐘。3、洋蔥,大蒜切碎。有個訣竅:切洋蔥的時候旁邊放一碗水,再打開抽油煙機。這樣切的時候就...