小炒做法推薦
1、家常小炒菜
原材料:青筍100克、瘦豬肉100克,大黑木耳一一朵朵、紅蘿蔔1根,小蔥1根,蒜頭4瓣、青紅椒各2個。辣椒油、醬油、生抽醬油、醋、白砂糖、鹽、雞精、花椒麪、生薑粉、幹澱粉、食用油各適當。
做法:瘦豬肉切細條,加少量生抽醬油、鹽醃漬10分鐘。青筍、紅蘿蔔削皮切條,黑木耳發制再切細條。青紅椒、小蔥切條,蒜頭切成片。醬油、生抽醬油、白砂糖、醋、花椒麪、生薑粉、幹澱粉、鹽、雞精放水配成魚香味。鍋內加食用油,燒開後倒進絲襪高跟鞋,滑開,炒過。添加青紅椒、蔥薑蒜爆鍋出香氣。添加青筍、紅蘿蔔絲爆鍋至斷生,放進辣椒油,再次爆鍋。添加黑木耳絲,再次爆鍋。倒進兌好的魚香味,煸炒至熟。
2、清炒韭黃
韭黃1000克、熟火腿50克、鹽5克、味精0.3克、食油100克。
做法:將韭黃剝皮洗淨,把梗切成3 釐米長的段,葉子留作別用。將火腿切成4 釐米長的細絲。鍋放火上,加油燒熱後,放入韭黃急速煸炒,隨即加入鹽、味精、火腿絲炒勻即成。
3、清炒西蘭花
原料:西蘭花1個、蒜頭、 鹽 、糖。
做法:西蘭花切小朵、去粗皮,放入滾水中氽燙,再撈起泡冷水,備用。熱鍋,加入適量食用油,放入蒜片爆香。再加入方法一的西蘭花及調味料快炒均勻即可。
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火鍋麻醬小料的調法
1、最純正的麻醬的調法,麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裏備用,接着把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裏化開,記得一定要一點一點的加,直到芝麻醬成爲能流動的醬汁。2、某知名火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花,攪拌均勻後,放醬豆腐、芝麻醬,用勺順時針攪拌3、還有一...
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西紅柿排骨的烹飪方法
1、材料:西紅柿2個、番茄醬適量、排骨300克、冰糖適量、鹽適量、油適量。2、西紅柿去皮切丁,排骨在清水中適當的泡一泡,然後洗淨。3、洗好的排骨需要用開水煮5分鐘,撈起用涼開水衝去血水、血沫備用。4、把鍋燒熱髮油,放入西紅柿丁,炒半熟時加入冰糖,之後加水,水開後放...
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綠豆要泡多久才能煮
1、如果時間充足的話可以將綠豆提前一晚上用涼水浸泡,如果覺得一晚上時間太長的話可以用開水浸泡3小時左右,這個時候綠豆粒已漲大變軟,再煮,很快煮爛。2、但假如是用高壓鍋或者電飯鍋來煮的話也可以不用先提前泡,直接煮的話一般是45分鐘即可。...
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饢包肉怎麼做
1、饢1個,羊肉750克,胡蘿蔔1根,洋蔥半個,尖椒1個,紅椒1個。2、羊肉入鍋、加沒過羊肉的足量的冷水,大火煮沸,可以直接滾三分鐘後撈出,也可以撇清浮沫,留湯備用。3、蔥切段、薑切片,和過水的羊肉放在一起,方便之後一起下鍋。4、胡蘿蔔切滾刀塊,表皮洗蘿蔔的水分要瀝乾,鍋中放...