家常涼拌藕的烹飪方法
1、做法一
材料:蓮藕1節。調料:生薑汁3毫升、白糖10克、白醋5克、鹽、雞精、香油。
做法:蓮藕去皮切薄片用清水浸泡,可在水中加點白醋。鍋中水燒熱放入蓮藕焯燙,然後過涼瀝乾水分備用。把藕片放入料理盆中加入鹽,糖,白醋,生薑汁,雞精少許。拌均勻醃製10分鐘,吃的時候淋入少許香油拌均勻成盤即好。
2、做法二
主料:藕1節;輔料:胡蘿蔔半個;調料:食鹽適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、蒜適量。
做法:蓮藕洗淨刮皮,切成片;胡蘿蔔洗淨也切成片。將蓮藕片入沸水中焯透。胡蘿蔔也放開水中焯至斷生。撈出來過一下冷水。撈出來瀝淨水分後放入盤中。放上蔥花、薑絲、蒜片。加入涼拌醬油、鹽、味精。調勻後即可上桌食用。
3、做法三
材料:新鮮蓮藕500克,鹽3克,白砂糖20克,醋10克,大蔥10克,姜10克。
做法:將新鮮藕洗淨,切成薄片,入沸水鍋內焯水至斷生,撈出過涼水,瀝乾裝盤。蔥切花,姜切末。將鹽、白糖、醋、蔥、姜調勻,淋在藕片上即成。
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