幹菊花泡水後變成什麼顏色
1、菊花泡水後變綠色。
2、葉綠素析出。菊花茶從外表看是白色的,但是它也含有一定數量的葉綠素,這種物質在浸泡以後會析出,於是從就會發現菊花泡了以後變綠了,應該說這種顏色的改變屬於正常現象。
3、浸泡時間過長,菊花浸泡時間過長了,菊花中所含的葉綠素就會被完全浸泡出來,結果導致茶水變成綠色,這是正常現象。
4、水的溫度。水的溫度也是讓菊花泡了以後變綠的主要原因,如果沖泡區花的水溫特別高,它變綠的速度就特別快,沖泡菊花的水溫在九十度左右,它變綠的速度就特別慢。
5、水質偏鹼性。研究表明,菊花中所含的花色素遇到鹼性物質時容易發生化學作用,是花色素顏色變成綠色。因此,如果泡菊花茶的水偏鹼性,跑出來的茶水就成了綠色。
6、菊花的質量。菊花的質量也是讓菊花泡了以後變綠的主要原因,因爲有些菊花看上去白大又白,但它在加工時卻用硫磺薰過,用開水沖泡以後馬上就會變爲綠色,而且茶湯也特別綠,喝的時候感覺茶湯有些嗆,這種菊花不能經常沖泡飲用,不然會讓身體吸收過量的二氧化硫,對身體健康不利。
7、水中金屬離子。自來水中含有很多金屬離子,如果用自來水燒的開水來泡菊花,金屬離子與菊花起化學反應,容易導致茶水變綠。
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