豆角怎麼做不變色還脆
1、備用食材:豆角200克,大蒜5瓣,乾紅辣椒2個,花椒1小撮,香蔥2根,蠔油2勺,食用油少許;
2、首先準備出適量的豆角,將豆角摘去兩頭後,仔細清洗乾淨,然後將豆角斜着切成絲,在鍋中添上水,待將水燒開後,加上一點點食鹽和幾滴食用油;
3、放入豆角絲下鍋焯水,差不多2分鐘的時間,即可將豆角從鍋中撈出,用涼水衝一下,然後控幹其中的水分,大蒜剝皮後用刀背拍一下,切成碎末;
4、香蔥摘洗乾淨後控幹其中的水分,將其切成蔥花,同時準備2個乾紅辣椒,待將所有的食材都準備好即可炒菜,炒鍋置於火上燒熱後加上點食用油;
5、放入花椒粒和辣椒煸炒出其中的香味,撿出花椒粒和乾紅辣椒不要,然後將蔥花和蒜蓉放入在鍋中,煸炒出香味的時候,將豆角絲放入其中;
6、快速翻炒一下,然後根據個人的口味加上點食鹽和蠔油調味,充分炒均勻後即可出鍋。
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冰肉的醃製方法
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
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炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
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腐皮嫩雞鍋的做法
1、材料:雞肉1/4只,炸腐皮100克,大白菜200克,木耳20克,洋菇30克,蔥2根,清香湯底1000㏄,鹽1/2茶匙,雞粉1/4茶匙,胡椒粉少許[1]2、雞肉洗淨後剁小塊,備用。3、大白菜洗淨後切片;木耳浸泡冷水至軟後切片;洋菇洗淨瀝乾;蔥洗淨切段,備用。4、將作法2的大白菜片、木耳片與作法3的洋...
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自釀楊梅酒怎麼做
1、主料:楊梅適量;輔料:白酒適量;調料:冰糖適量。2、楊梅摘去梗、葉子,沖洗兩遍後,用淡鹽水浸泡20-30分鐘,再用涼開水過一遍。3、瀝乾後,放置陰涼通風處,至完全晾乾。4、楊梅易招小蟲,晾乾的時候最好在洗菜籃上搭一塊薄薄的紗布。5、待楊梅晾乾後,裝進乾淨的可密封的瓶子裏...