茄汁蝦的做法是什麼？

用料 黑虎蝦7-8只 大蒜2瓣 生薑1小塊 胡椒粉適量 料酒1勺 番茄膏2勺 生抽1勺 糖少許 鹽少許 白芝麻少許 香菜少許 茄汁虎蝦的做法 準備製作食材。茄汁虎蝦的做法 步驟1 黑虎蝦解凍，洗淨去蝦線，剪掉蝦爪後控幹，加鹽、料酒、胡椒粉醃製15分鐘左

現代醫學研究證實，蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。常吃鮮蝦，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝痠痛等病症。海蝦是可以爲大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。茄汁蝦既美味又營養。

材料/工具

青蝦(8只)油(適量)姜(適量)料酒(適量)番茄沙司(適量)炒鍋

1.蝦處理乾淨。剪去蝦鬚，挑去蝦線，剝去蝦皮。 2.用少許鹽和料酒提前醃製 3.雞蛋液和生粉調製粉料糊 4.將津味的蝦仁放入粉糊內沾滿 5.鍋內放油加熱，放入蝦仁炸 6.撈出復炸 7.盛盤待用 8.鍋內放少許油，加入番茄醬小火炒 9.加入少許水攪拌均勻

方法

主輔料： 青蝦8只調味料： 油、姜、料酒、辣味番茄沙司。

茄汁蒜泥蝦 用料 明蝦 番茄醬 蒜泥 姜 黑胡椒粉 料酒 茄汁蒜泥蝦的做法 蝦去頭，抽出蝦筋，最好可以開個背，加點料酒醃一下。 大蒜剁成蒜泥，生薑切塊。 起油鍋，放入姜蒜爆香，再倒入蝦，翻炒至變色。 加番茄醬，炒勻，加一點水稍微悶一下，再

將青蝦剪去蝦鬚、蝦箭、挑去蝦線。

用料 大蝦 1斤 蔥姜 少量 番茄醬 3大勺 糖 2大勺 生抽 1小勺 陳醋 1大勺 澱粉 1小勺 茄汁油爆蝦的做法 大蝦開背去蝦線 鍋裏下多一點油,大約爲平時炒菜的3倍,大火燒熱油後轉中火,炸蝦,直到表皮酥脆,撈出 用一勺炸蝦的油,炸蔥姜,加量大勺糖,1大勺

依次處理完，備用。

茄汁蝦片：材料：淨蝦肉250克，黃瓜60克，番茄汁75克，味精25克，鹽5克，香油50克，蔥姜各50克，糖適量。 做法：1.將淨蝦肉用刀從背脊外一剖兩瓣，不要剖斷，從蝦尾部往前3毫米處，斜刀切片，每隔3毫米切一片，依次完全切好，放在碗裏，加味精、

起鍋熱油，小火炒香薑末。

潛江油燜大蝦的做法： 1.將蝦清洗乾淨後去掉蝦鬚，挑掉蝦線，剪掉蝦腳待用 2.油倒入鍋裏放入蔥薑末翻炒出香味，再倒入鍋裏煎 3.煎至變色呈紅色之後再翻一面繼續煎，煎的時候注意要用鍋鏟按壓蝦頭 4.將蝦油擠出之後倒入少許料酒，蓋好鍋蓋燜煮半

放入備用的青蝦。

用料 黑虎蝦 7-8只 大蒜 2瓣 生薑 1小塊 胡椒粉 適量 料酒 1勺 番茄膏 2勺 生抽 1勺 糖 少許 鹽 少許 白芝麻 少許 香菜 少許 茄汁虎蝦的做法 準備製作食材。 黑虎蝦解凍，洗淨去蝦線，剪掉蝦爪後控幹，加鹽、料酒、胡椒粉醃製15分鐘左右。 姜蒜

烹入料酒，可以多一些，靠料酒的蒸發將蝦燜熟。

主料 泰國蝦仁 400克 輔料 油 適量 鹽 適量 生粉 適量 料酒 適量 番茄沙司 適量 步驟 1.蝦仁洗淨後瀝乾水分，用鹽，蛋清，生粉，生薑片，料酒，醃製進入冰箱冷藏2小時。 2.用刀把每個蝦仁被上劃一刀，別劃斷。 3.先一個個蝦仁沾滿面粉 4.熱鍋倒

加入番茄沙司，翻炒均勻，旺火收汁即可

所需材料： 鮮蝦300克 大番茄1個（也可以用小番茄，我用的是大番茄，因爲買不到小的） 紅辣椒1個（喜歡吃辣的可以放多點，俺媽吃不了辣，所以只放一個來提味） 甜羅勒1小把 大蒜3顆 意大利細面一大把（我是隨意掂着量拿的，2人份大概160克左右，

出鍋裝盤

擴展閱讀，以下內容您可能還感興趣。

茄汁大蝦的蝦怎麼處理

主料海蝦400g番茄醬50g輔料生薑5g鹽3/4茶匙大蒜5g香蔥5g黃酒1湯匙胡椒粉1/4茶匙糖1湯匙白醋1湯匙

步驟

茄汁大蝦的做抄法步驟11.海蝦清洗乾淨瀝淨水分。

茄汁大蝦的做法步驟22.用剪子把蝦鬚百、蝦*剪去。

茄汁大蝦的做法步驟33.在用刀從下背部入刀，片至蝦肉深度3/4。

茄汁大蝦度的做法步驟44.

取出蝦線。

茄汁大蝦的做法步驟55.處理好的蝦放入盆中，加問入1/4茶匙的鹽、黃酒、胡椒粉和切成片的生薑。

茄汁大蝦的做法步驟66.用手抓勻，醃製15分鐘入味。

茄汁大蝦的做法步驟77.起油鍋，油溫4成熱時，放入切成末的大蒜爆香。

茄汁大蝦的做法步驟88.再放入番茄醬炒出紅油。

茄汁大蝦的做法步驟99.放入醃製好的海蝦。

茄汁大蝦的做法步驟1010.加入剩餘的鹽、白糖炒制蝦肉打卷基本成熟，沿鍋邊烹入白醋，快速炒勻，撒入切成圈的香答蔥即可出鍋。

怎麼做好吃，茄汁元寶蝦仁的家常做法

主料

泰國蝦仁

400克

輔料

油

適量

鹽

適量

生粉

適量

料酒

適量

番茄沙司

適量

zd

步驟

1.蝦仁洗淨後瀝乾水分，用鹽，蛋清，生粉，內生薑片，料酒，醃製進入冰箱冷藏2小時。

2.用刀把每個蝦仁被上劃一刀，別劃斷。

3.先一個個蝦仁沾滿面粉

4.熱鍋倒入油，油溫5分熱一個個下入蝦仁

5.炸至金*撈起盛入碗中容

6.準備番茄沙司

7.洗鍋後倒入橄欖油

8.溫油加入番茄沙司煸炒均勻

9.加入適量開水

10.加入白糖燒粘稠

11.淋入碗中

茄汁鮮蝦意麪的做法，茄汁鮮蝦意麪怎麼做好吃

所需材料：

鮮蝦300克

大番茄1個（也可以用小番茄，我用的是大番茄，因爲買不到小的）

紅辣椒1個（喜歡吃辣的可以放多點，俺媽吃不了辣，所以只放一個來提味）

甜羅勒1小把

大蒜3顆

意大利細面一大把（我是隨意掂着量拿的，2人份大概160克左右，大家要根據自己食用的量來調整）

橄欖油，黑胡椒，現磨海鹽各適量

製作步驟：

1：將番茄清洗乾淨，對半切開後再切成小塊（如果是買的那種小番茄，就直接對半切開）

2：蝦清洗乾淨後，把蝦頭取下，抽去蝦泥去除蝦殼，蝦頭不要扔掉（留作炒制用）

3：大蒜去皮切小片，甜羅勒清洗乾淨後杆切碎，葉子備用，辣椒切小粒

4：這時取一鍋加水煮沸，先把意麪放入開水中（按照包裝袋上說明的時間煮至無硬芯，大概需要8-10分鐘，具體按說明上哈）

5：煮意麪的時間剛好來炒制下蝦頭，平底鍋內倒入適量橄欖油，放入蝦頭翻炒一下，讓蝦頭的味道融入油中，然後撈出蝦頭不要

6：再將蒜片，辣椒粒，羅勒碎（圖中忘記放進去，後來才加了）一起爆香一下，注意火候哈，不要炒糊了

7：倒入蝦肉翻炒至變色

8：這時意麪也差不多到時間煮好了（步驟圖我就是按自己製作的次序排的，大家根據實際情況操作哈）然後撈出控幹水分備用

9：在翻炒至變色的蝦肉裏倒入番茄粒，調入海鹽和黑胡椒繼續番茄2分鐘至番茄變軟，把瀝乾水分的意麪倒入蝦肉番茄中拌勻

10：再放羅勒葉拌勻後用海鹽和黑胡椒對意麪味e799bee5baa6e79fa5e9819331333365633838道再進行調整一下就可以啦，裝盤後還可以在表面放上幾片羅勒葉裝飾一下

這週末準備有老妹上舊物店逛逛美器，昨晚剛收到一箱在網上淘到的英式餐具 

灰常喜歡，再等APPLE慢慢上美片美餚吧~~~

蝦的做法

第一種：香辣蝦

材 料

海白蝦若干，背脊開邊。 幹辣椒，花椒若干姜、蒜切片，蔥切絲 泡辣椒幾個，泡姜一塊也切片。

做 法

1.鍋內倒入油，記得要多一些，比平日炒同樣份量的葷菜油多一倍吧 大火燒油至辣，倒入蝦。

2.炒一會，放入幹辣椒和花椒，翻炒，讓熱油把辣味和麻味都“壓榨”出來。

3.出辣味和麻味後，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(蔥先不要放）

4.姜蒜香味炒出後，加入醬油適量，白砂糖適量，料酒少許。快要起鍋時，放入蔥絲，翻炒 加適量鹽。 然後起鍋。

第二種：茄汁明蝦

原 料

明蝦半斤，青豆兩勺，筍絲少許，生薑，蔥，糖番茄醬，生粉鹽、味精適量。

做 法

1、大明蝦剪去頭須及長腳洗淨瀝乾，筍、青豆洗淨備用。

2、燒紅鍋，下油，爆香姜及蔥，放入明蝦兩面煎至金黃五層熟，加入料酒，鹽，少許清水加蓋燜三分鐘加番茄醬燒至汁濃，即可上盤。

3、燒紅鍋下油，筍絲及青豆翻炒加鹽，味精，溼生粉勾芡待滾後淋在明蝦邊，便可食用。

第三種：油爆大蝦

材 料

活大河蝦：350克，醬油：20克，蔥段：2克，醋：15克，白糖：25克，熟菜油：500克，紹酒：15克 （約耗50克 別怕費油哦！）

方 法

1、 將蝦剪去鉗、須腳，洗淨瀝乾水。（一定要洗乾淨，要不影響食慾）

2、 炒鍋下菜油，旺火燒至九成熱（冒起青黑色的煙），將蝦入鍋用手勺不斷推動，約5秒鐘即用漏勺撈起，待油溫回升到八成熱，再將蝦倒入復炸10秒鐘，使肉與殼脫開，用漏勺撈出。（注意危險，別燙着）

3、 將鍋內油倒出，放入蔥略煸，倒入蝦烹入紹酒，加醬油（不要太多，多了影響蝦的顏色，不美觀）、白糖及少許水，顛動炒鍋烹入醋，出鍋裝盤即成。

注 意

鮮活大蝦應是大小均勻。用旺油兩次速炸（注意的地方，也就是關鍵的地方），烹以調汁，使蝦殼爆裂突起。 （熱漲冷縮的原理）

風味特點

"油爆大蝦"成菜蝦殼爆裂突起，豔紅挺括，是殼紅豔鬆脆，若即若離，入口一*即脫，蝦肉鮮嫩，加重帶甜酸，風味獨特。

第四種：黃金蝴蝶蝦

原 料

原只南美大蝦、麪粉、麪包渣、雞蛋

做 法

1.蝦洗淨去皮，劈開留蝦尾的最後一節不去

2.準備麪粉、麪包渣、雞蛋打勻備用

3.按照雞蛋——麪粉——麪包渣的順序

4.依次將蝦裹好，鍋內放油 ，燒至6成熱 ，下鍋炸熟{炸蝦}即成

第五種：泡菜爆河蝦

主 料

河 蝦

輔 料

四川泡菜、青紅尖椒、小蘿蔔

調 料

鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、幹辣椒

烹製方法

1、將青紅尖椒、小蘿蔔、泡菜分別切成丁，坐鍋點火倒入油，待油熱後放入河蝦炸酥撈出；

2、鍋中留底油，下幹辣椒、泡菜、尖椒、蘿蔔大火煸炒，加入料酒、白糖、醬油、雞精、鹽調味，放入河蝦爆炒入味出鍋即可。

特 點

泡菜味濃，開胃下飯。

第六種：五彩豆腐蝦仁球

材 料

雞蛋豆腐3盒、蝦仁6兩、魚漿6兩、*綠色豌豆仁少許醃蝦料：太白粉3大匙、鹽少許、蔥姜水2大匙調味料：太白粉1大匙、胡椒粉少許。

做 法

蝦仁洗淨拭乾剁碎，與魚漿及醃蝦料拌勻爲餡。

豆腐切圓片沾太白粉，在兩片中間夾入餡料呈筒狀，全部做好後備用。

用煎炸鍋入油，以中火加至中溫後入豆腐炸定型，移至盤中用中大火蒸8分鐘即可。

以開水將黃、綠色豌豆仁燙熟後撈起，另起鍋加入胡椒粉及太白粉水煮滾淋至盤上。

第七種：毛豆鳳尾蝦

原 料

毛豆、基圍蝦、紅椒、黃椒、姜、雞蛋

調 料

鹽、太太樂雞精、澱粉、色拉油

做 法

1、基圍蝦去殼、留蝦尾、並將7a686964616fe59b9ee7ad9431333330343866蝦背破開。用鹽、太太樂雞精、澱粉、蛋清給蝦上漿，再下入溫油中焯一下，待用。

2、毛豆、紅椒塊、黃椒塊一起用油焯一下，撈起。

3、鍋內留底油，加薑片炒香，下入全部原料翻炒，調味後勾芡，即成。

第八種：沙拉龍蝦

材 料

熟凍龍蝦1只(約500公克)、西生菜半粒、綜合水果罐1罐、白色沙拉醬少許、蝦卵少許

做 法

1、首先將龍蝦自然解凍後去殼然後切斜片。

2、西生菜切絲泡過冷水後瀝乾水份，放在擺在盤子中央。

3、綜合水果罐頭打凱開後，瀝乾水份再放到西生菜上方。

4、將切好的龍蝦肉，擺放水果上方再擠上沙拉醬最後，在撒上蝦卵即可。

第九種：鮮百合玉子蝦球

材 料

鮮百合1朵（掰開）、荷蘭豆（或蜜豆）2兩、蝦仁80克、玉子豆腐1條（切塊）

做 法

1.玉子豆腐先兩面撲上少許生粉（可吸掉表面水份，煎時不易爛），用平底鍋小火煎至兩面金黃，備用。

2. 玉子豆腐先兩面撲上少許生粉（可吸掉表面水份，煎時不易爛），用平底鍋小火煎至兩面金黃，備用。

3.蝦仁先炒熟（或灼熟），放適量鹽調味。爆香蒜蓉下荷蘭豆炒軟。

其它材料一同放入拌勻， 下芡汁勾芡即可。

芡 汁

蠔油1匙、生抽、糖各半匙、生粉2小匙、水適量。

第十種：冬瓜蝦湯

（加個湯的做法，方法簡單，既清淡又美味）

材 料

冬瓜半塊、蝦四隻、乾貝若干、香菜一小搓。

做 法

1.冬瓜切片。

2.蔥姜爆鍋。

3.加入冬瓜片煸炒。

4.加入清水，再放入蝦和乾貝。

5.大火熬開後放香菜末，加鹽調味。

第十一種：陳皮河蝦

原 料

河蝦250克，九制陳皮15克。

調 料

糖35克，鹽、味精各5克，黃酒5克，蔥末3克，姜未2克，麻油2克，精油500克(實耗15克)，湯50克。

操作程序

1．剪去河蝦的須，洗淨後濾幹水分；陳皮切成末。

2．油鍋燒熱，放入河蝦，用旺火熱油爆熟後立即撈出。

3．鍋留底油，放入蔥、姜煸香，加入酒、湯、鹽、糖、味精、陳皮和蝦，用中火慢慢地收汁，最後滴上麻油，出鍋裝盤。

特 色

肉嫩味鮮，略帶陳皮酸甜。陳皮油爆蝦是油爆蝦口味的拓展。

要領提示

爆蝦需旺火熱油，一次爆成。

第十二種：蘆筍拌蝦仁

材 料

蘆筍300克、蝦仁8只、大蒜2粒、紅辣椒1只

調味料

鹽、糖、香油各1/2小匙、色拉油1大匙

作 法

1、大蒜去皮，紅辣椒去蒂、洗淨，均切末；蘆筍去除根部，削去老皮，洗淨，切小段；蝦仁挑去腸泥，洗淨，對半切段備用；

2、鍋中倒入半鍋水煮開，放入蘆筍氽燙，撈出，以冷開水沖涼，瀝乾水分備用；

3、再將鍋中水燒開，放入蝦仁氽燙至變色，撈出，瀝乾水分，盛入盤中，加入其餘材料及A料拌勻，即可上桌。

第十三種：黃金蝦託

主 料

白方面包4片，蝦膠4湯匙，蛋1只，白芝麻適量。

配 料

鹽、生粉、胡椒粉各適量。

做 法

1、麪包切成直徑爲二英寸的圓塊，蝦膠與調味料拌勻。

2、將蝦膠鋪平在麪包塊面上，粘上蛋液及芝麻，放熱油鍋內炸至兩面金黃，待瀝乾油後再趁熱進食。

備 注

塗蝦膠時要薄，否則麪包炸好，蝦仍未熟。

凍熟蝦怎麼做好吃

一、可以做茄汁熟凍蝦，具體做法和用料：熟凍蝦250克、西紅柿1個、番茄醬1大匙、白糖3克。  

二、茄汁熟凍蝦的具體做法：

1、熟凍蝦流水沖泡解凍，這個過程很快。

2、番茄*十字花劃開，開水燙一下剝皮。切成小塊塊。

3、熱鍋倒油，燒開後倒入洋蔥丁，蔥丁，爆香後放入番茄丁爆香。

4、倒入少許番茄醬爆香（我愛吃甜所以又放了點糖。但是熟凍蝦一般都是鹹的哦，我口味比較淡就沒有放鹹味調料，可以先嚐下熟凍蝦，根據自己口味考慮要不要加鹽）。

5、然後把畫好的熟凍蝦倒進去 ，稍微炒一下，熟凍蝦熱了就好。zhidao就可以開吃咯！蝦籽滿滿 一個人吃半斤毫無問題。

三、營養價值

蝦肉具有味道鮮美，營養豐富的特點，據分析，每百克鮮蝦肉中含水分77克，蛋白質20.6克，脂肪0.7克，鈣35毫克，磷150毫克，鐵0.1毫克，維生素A360國際單位。還含有維生素B1、維生素B2、維生素E、尼克酸等。蝦皮的營養價值更高，每百克含蛋白質39.3克，鈣2000毫克，磷1005毫克，鐵5.6毫克，其中鈣的含量爲各種動植物食品之冠，特別適宜於老年人和兒童食用。