排骨湯做法分享
1、食材:排骨適量、胡蘿蔔一根、西紅柿2個、海帶/黑木耳(二選一)適量、土豆一小個、鹽適量、草果、八角各一顆、薑片、蔥段適量、料酒適量。
2、把排骨冷水下鍋,加料酒和薑片煮兩分焯去血水。撈出迅速用冷水衝去血沫。
3、重新給鍋里加水,將排骨、蔥段、薑片、草果、八角下鍋,煮20分鐘。這個時間就可以將其他食材洗淨切好。西紅柿可以切得碎一些,這樣更容易炒成醬。
4、然後另起炒鍋放一點點油,把切好的西紅柿炒成西紅柿醬倒進排骨湯裏,大火煮開後放入切成滾刀的胡蘿蔔。加入胡蘿蔔再煮10分鐘放入土豆塊。
5、土豆和胡蘿蔔8分熟的時候放海帶,加一點鹽調味。
6、最後出鍋前也可以加一點點蠔油調味,味道更鮮美!喜歡排骨燉爛一點的,可以把排骨剁燉一會再放其他食材。
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關於茯苓糕做法
1、材料;茯苓50克麪粉450克。2、把茯苓烘乾,打成粉,與麪粉混勻。3、把茯苓、麪粉混勻,加入發酵粉,用清水揉合成麪糰發酵,發好後製成5釐米見方一塊的糕狀。4、把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成。...
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怎樣炒絲瓜好吃又好看
1、食材:絲瓜一根、雞蛋2個、幹枸杞幾粒、鹽適量。2、雞蛋打散,幹枸杞泡水;3、雞蛋液中加一小勺水,攪勻,鍋熱倒油後,先倒入雞蛋液將雞蛋炒至8成熟,盛出;4、絲瓜洗淨,削去外皮,切成滾刀塊;4、再次將鍋燒熱,點少許油,下絲瓜和泡軟的枸杞急火快炒約半分鐘,然後倒入雞蛋,炒勻,出...
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菜花豆腐的烹飪方法
1、材料:菜花200克,豆腐200克,雞蛋清2個,味精2克,料酒1克,香油10克,鹽適量,蔥、姜少許,澱粉20克,黃豆芽湯100克,熟豆油50克,生豆油50克。2、將菜花掰成小塊,洗淨,放開水鍋內氽透撈出,用涼水泡涼,瀝去水分待用。3、豆腐用刀壓成泥,放入碗中,加入蛋清、鹽、味精,調拌均勻。4、鍋放火...
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炒菜的意思
1、炒菜是中國菜的常用製作方法,將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度爲載體,加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。2、炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵,用碟形薄生鐵鍋,旺火熱油,分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。六...