炒茄子竅門

1、將茄子削皮洗乾淨，隨即切成條，清水煮沸進水焯一下，備用。辣椒西紅柿洗乾淨，把辣椒切好，西紅柿切塊。

2、把油倒入鍋中，等油熱，放入茄子翻炒，炒的差不多時加入清水煮，再倒入辣椒，西紅柿，再放點蔥段，加入調料，煮熟就可以了。