彩虹蛋糕做法教程
1、材料:蛋糕片,雞蛋7個,低筋麪粉210克,白糖140克,無味色拉油或者無鹽黃油56克。
2、裝飾:淡奶油500ML,白巧克力300克,巧克力豆一包。
3、6寸活底模,分量6-8人份。
4、白巧克力先隔水融化後倒入一個盤子直到冷卻凝固。奶油要冷藏至少一夜,否則不易打發。
5、雞蛋和糖粉一起隔熱水用打蛋器高速打發15分鐘,直到表面形成紋路且不會消失。
6、雞蛋打發完成後加入其中一種果味食用色素,邊攪拌邊加,直到顏色合適爲止。
7、麪粉過篩後加入蛋糊翻拌均勻。
8、最後加入色拉油或者黃油翻拌均勻,蛋糕糊就算完成了。
9、模具內塗上黃油,方便烤好後脫模,然後倒入蛋糕糊,用力扣掉裏面的大泡
10、烤箱170度預熱10分鐘。入烤箱中層烤8-10分鐘,後期注意觀察,用竹籤插入再拔出發現沒有沾到麪糊就算烤熟了。因爲蛋糕片很薄,所以很容易烤糊,必須注意觀察。
11、冷卻凝固好的白巧克力用勺子輕輕一刮就能做成巧克力屑了。
12、奶油用打蛋器高速打發到可以裱花的狀態就可以一層層地蓋蛋糕了。
13、蛋糕完成了,可以在上面鋪滿巧克力。
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