十大川菜之一是宮保雞丁嗎,宮保雞丁詳細介紹
如果說立刻讓大家想出幾道川菜出來,大家能夠馬上說出哪些川菜呢?開水白菜、毛血旺、川式火鍋、回鍋肉等菜餚,都是出色的川菜代表,其實還有一種川菜,這道菜絕對算得上最好吃的川菜,那就是宮保雞丁。下面給大家介紹一下宮保雞丁:
1、起源
宮保雞丁由清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨所創,他對烹飪頗有研究,喜歡吃雞和花生米,並尤其喜好辣味。他在山東爲官時曾命家廚改良魯菜“醬爆雞丁”爲辣炒,後來在四川總督任上的時候將此菜推廣開來,創制了一道將雞丁、紅辣椒、花生米下鍋爆炒而成的美味佳餚。這道美味本來是丁家的私房菜,但後來盡人皆知,成了人們熟知的宮保雞丁。
2、特徵
宮保雞丁的特色是辣中有甜,甜中有辣,雞肉的鮮嫩配合花生的香脆,入口鮮辣酥香,紅而不辣,辣而不猛,肉質滑脆。宮保雞丁入口之後,舌尖先感覺微麻、淺辣,而後衝擊味蕾的是一股甜意,咀嚼時又會有些“酸酸”的感覺,麻、辣、酸、甜包裹下的雞丁、蔥段、花生米使人慾罷不能。
3、功效
宮保雞丁富含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素及碳水化合物等營養成分,具有溫中益氣、滋補五臟、健脾胃、壯筋骨的功效。食之可養身滋補、增進食慾、促進人體健康、增強機體抵抗能力
4、營養
熱量:128.33大卡
碳水化合物:6.84克
脂肪:6.42克
蛋白質:12.04克
纖維素:2.55克
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辣味酥條怎麼做
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香菇幹泡發方法
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鴿子湯做法步驟
1、食材:鴿子,枸杞,大棗,花椒,桂皮,香葉,蔥,姜,鹽,料酒。2、鴿子買的時候讓商家去掉羽毛,回家用清水清洗一下,洗去血水,去掉殘留的羽毛。3、鴿子用剪刀剪成小段,再次清洗乾淨。4、砂鍋內加適量的水,涼水下入鴿子塊,加入適量的料酒,大火煮開。5、煮開後,用勺子撇去浮沫。6、下入大...
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河北二月二吃的食物
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