雜菜的家常做法大全
1、做法一。材料:牛肉120g,香菇(中)3個,木耳10g,胡蘿蔔100g,洋蔥0.5個(100g),菠菜100g,鹽,胡椒麪,芝麻適量,桔梗100g,雞蛋1個,松子1小勺,粉條30g。肉,木耳佐料醬,醬油2大勺,白糖1大勺,切好的蔥4小勺,搗好的蒜2小勺,香油,芝麻各2小勺。拌菜佐料,切碎的蔥2小勺,搗好的蒜1小勺,香油,芝麻各2小勺,胡椒麪少量雜菜佐料,醬油1大勺,白糖1大勺,香油1大勺。做法:把牛肉切成絲。香菇泡在水裏除楹梗切成絲,然後把木耳泡在水裏。把肉,木耳佐料醬放在牛肉,香菇,木耳中拌勻,加油炒出來後冷卻。把桔梗撕細,用鹽洗淨以拌菜佐料拌後炒出來,洋蔥按長度切成絲炒出來後,以鹽,胡椒麪調味。把胡蘿蔔切成4cm大小,用油炒出來,並以鹽,胡椒麪調味。菠菜燙一下切成5cm大小,用油炒出來。雞蛋分蛋清,蛋黃煎出來後切成絲。粉條放在開水裏煮至柔和,並剪2-3次後以雜菜佐料拌勻。把炒的材料和粉條混合放在大碗裏調味後,盛在碟子上再加放雞蛋和松子。
2、做法二。韓國冬粉100g、醬油(煮冬粉)1大匙、香油(煮冬粉)1匙、糖(煮冬粉)1匙、蒜風味油1/2大匙、白芝麻(喜歡可以多加)1/2大匙、香油1大匙。做法:冬粉剪斷(約10公分)泡水1小時。蛋加入調味料,煎成蛋皮後切絲。舞菇撕開。青菜切段。其它食材全部切絲。熱鍋,下蒜風味油,放入紅蘿蔔絲及洋蔥絲。紅蘿蔔及洋蔥絲炒稍軟,放入舞菇,繼續炒至舞菇出水變軟。加入木耳炒至熟。淋上半匙香油,炒什錦菜完成。起鍋盛碗備用。菠菜,一樣熱鍋,下1匙蒜風味油,炒軟。起鍋前淋上半小匙香油,炒菠菜完成,盛碗備用。豬肉絲(牛肉絲),一樣熱鍋,下1匙蒜風味油,炒熟,淋上1匙醬油及胡椒粉,起鍋前淋上半匙香油,炒豬(牛)肉完全,盛碗備用。肉留在最後炒,不用洗鍋,原鍋待會炒冬粉,不會浪費炒肉留在鍋底的油脂及美味。煮一鍋水,加入一大匙醬油,一匙糖,一匙香油,煮滾後,放入泡軟的韓式冬粉,煮軟。冬粉煮軟,用冰塊冰鎮後,倒去多餘水份,備用。炒冬粉醬汁先調好。剛剛炒肉的鍋子續用,加入1/2大匙蒜風味油,再將冬粉倒入,將黏在鍋中的肉汁油脂一併炒入冬粉內。加入炒冬粉醬汁,稍煮至收一半汁。放入什錦菜,蛋絲及炒豬(牛)肉,拌勻。加入炒菠菜,續拌勻。收汁至鍋底剩下一些,即可淋上一大匙香油及白芝麻,起鍋。盛盤後,可以視個人喜好,再灑上白芝麻。放涼後更好吃。
3、材料:甘筍50克、西芹30克、洋蔥50克、高麗菜50克、蒜頭1瓣、罐頭去皮蕃茄粒250克、蔬菜高湯(含鹽)400毫升、乾燥月桂葉1塊、乾燥奧勒岡1/2茶匙、乾燥羅勒1/2茶匙、意大利麪80克、罐頭紅腰豆30克、玉米粒20克、小黃瓜50克、乾燥番茜1/2茶匙、糖1茶匙鹽1/2茶匙、黑胡椒碎適量。做法:甘筍﹑西芹﹑洋蔥和小黃瓜切粒,蒜頭切成幼粒,高麗菜切粗條,罐頭紅腰豆隔水備用。以中火燒熱鍋子,下少許油,油熱後下甘筍﹑西芹和洋蔥炒4–5分鐘。加入蒜頭多炒1分鐘。同時加入罐頭去皮蕃茄粒﹑蔬菜上湯﹑月桂葉﹑奧勒岡和羅勒拌勻,煮滾後蓋上,調到小火多煮10分鐘。打開,加入小貝殼義大利麪﹑罐頭紅腰豆﹑玉米粒﹑青瓜和高麗菜,比義大利麪包裝上指示的時間少煮1分鐘(通常是5–6分鐘)。取出香葉後,加入番茜﹑糖﹑鹽﹑黑胡椒碎拌勻。試味調整後即成。
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鱔魚炒芹菜做法
1、將胡椒、花椒炒焦,研成細粉;2、芹菜斜切絲,焯熟備用;3、姜、蔥、蒜切絲;4、將鱔魚切成4釐米長的斜絲;5、鍋置旺火上放入植物油加熱後,放入鱔魚絲,翻炒至半熟時加入料酒、豆瓣醬、薑絲、蔥絲,再翻炒幾下;6、放入醬油、白糖、肉湯,然後改微火煨之,待汁將盡時,加入醋翻炒;7、...
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青蟹一般要煮多久能熟
1、青蟹水煮時間大概是15-20分鐘左右,爲了消滅寄生蟲以及高溫消毒。2、首先要將青蟹清洗乾淨,包括它的鉗子、腹部等,水開下鍋煮,在鍋中放入薑片和少量的鹽可以去除螃蟹的腥味。青蟹味道比較鮮美,可以水煮,可以蒸,味道都是不錯的。...
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美味金錢蛋的做法
1、用:雞蛋420克;調料:澱粉(豌豆)8克,小麥麪粉10克,植物油100克,鹽5克,味精3克,椒鹽5克,甜麪醬10克,醬油5克,茶葉5克;2、將5個雞蛋煮熟,用醬油、茶葉,製成滷雞蛋。把滷好的雞蛋剝去外殼,切成0.5釐米的厚的圓片。3、把剩下的1個雞蛋磕入碗內,加入溼澱粉、麪粉、精鹽調勻...
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叉燒的做法
1、材料:梅肉(前腿肉)2公斤。配料:糖500克、鹽100克、高梁酒200克、紅蔥頭100克、陳皮50克、醬油100克、甜麪醬100克、雞蛋2顆、麥芽糖250克、食用色黃色5號1克。2、梅肉切成大片條狀。3、醃料:糖、鹽、蔥頭、陳皮末、高梁酒、醬油、甜麪醬。4、醃漬時拌入雞蛋及已...