炒大腸最嫩的炒法,爆炒大腸怎麼炒才嫩
1、食材:豬大腸500克,青紅椒各2個,大蔥1段,小米椒3個,大蒜5瓣,食鹽1茶匙,生抽1湯匙,蠔油1湯匙,澱粉1湯匙,花生油1小勺。
2、將清洗乾淨的青紅椒去蒂,破開,去籽後切成小塊,大蔥切成蔥片,小米椒切成段,大蒜切成片,然後裝盤備用!
3、將豬大腸放到水盆裏,放入1把麪粉,放入1湯匙蘇打粉,放入2湯匙白醋,放入3勺食鹽然後將豬大腸抓洗乾淨,洗乾淨一面,再洗另一面,將豬大腸兩面清洗乾淨至,洗腸水比較清澈,然後拿起瀝乾水分!再放到菜板上面,用菜刀先輕輕的剁幾下,再剁成小塊,剁好之後裝菜籃子裏面控幹水分備用!
4、將控幹水分的豬大腸轉移到湯盆裏面,加入1茶匙食鹽,加入1湯匙生抽,加入1湯匙蠔油,加入2湯匙澱粉,然後用手抓勻,抓勻之後,再加入1小勺的花生油,再次抓勻,醃製一會備用!
5、起鍋加油燒熱,將辣椒塊放入鍋中,炒至斷生後盛出備用,再將蔥片,蒜片,小米椒段,一起放入鍋中,小火炒香,再轉成大火,將醃製好的豬大腸倒入鍋中,猛火爆炒1分半鐘,再倒入辣椒塊,再翻炒30秒斷生後馬上出鍋裝盤即可。
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話梅排骨的烹飪方法
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香蔥,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裏燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香蔥、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出...
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火龍果米粥做法
1、食材:火龍果1個、大米100克、葡萄乾適量、水1100ML、蜂蜜適量;2、大米加水,浸泡30分鐘。3、鍋中放入1100ML的水,大火燒開。4、放入泡好的大米。5、大火催開後,轉小火煮30分鐘。6、先將火龍果切成厚片。7、再切成丁狀。8、鍋中放入葡萄乾、火龍果,攪拌均勻。9、煮...
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番茄醬做糖醋汁的比例
1、番茄醬材料,新鮮番茄1000克,橄欖油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋蔥100克(切成洋蔥碎),小紅辣椒1個(切小粒,不喜歡食辣的可以省略),法國香菜25克,九層塔25克,鹽,胡椒適量。2、糖(最好用棕黃色的砂糖,如果沒有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放鍋內煮沸,直至最後汁液僅剩...
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枇杷冰糖的醃製方法
1、雪梨1只,枇杷3只,冰糖若干,枸杞5顆,雪梨去皮切成滾刀塊。2、枇杷去皮(這個皮就不要留了)去核,將果核與果肉連接處的薄膜也撕掉。3、將材料放進砂鍋中,放入冰糖、洗淨的枸杞,水(沒過材料一些,也不要太滿,否則水開時會溢鍋)。4、大火煮開,然後小火熬煮半個小時。...