家常五花肉的簡單做法
1、食材:五花肉,大蔥,生薑,料酒,老抽,生抽,蠔油,胡椒粉,黃豆醬,白糖,香葉,八角,桂皮,幹辣椒,花椒,啤酒。
2、五花肉清洗乾淨,然後切成長段放到盤中待用。再準備一根大蔥斜刀切成段,生薑清洗乾淨去皮切成生薑片。
3、炒鍋中加入小半鍋的冷水,把五花肉長斷直接放到冷水中,然後再放幾片生薑片和一點蔥葉,再加入適量的料酒,然後就開火。等到鍋內水開之後,表面的浮沫給它撇去,然後再煮20分鐘左右。夾出來放到一個盤中晾涼待用。
4、晾涼後切成薄片,放到一個大碗中,再向五花肉中放點老抽,生抽,蠔油,料酒,胡椒粉,兩勺黃豆醬用手給它抓一下,抓均勻,抓勻之後把它放到一旁醃製20分鐘。
5、電飯煲的內膽中加入蔥段,薑片鋪在鍋底,然後再放上30克左右白糖,八角,桂皮,幹辣椒,花椒放進去,然後再放入五花肉片。向剛剛醃製五花肉的那個大碗中倒入一瓶啤酒。給它把料汁衝一下,把啤酒倒入鍋中,這樣料汁一點也不會浪費,全部做好之後把內膽放到電飯煲中。
6、打開電飯煲的雞鴨肉鍵,然後煮15分鐘左右。裏面的湯汁給舀出來澆到五花肉上面,最後再撒上一點蔥花即可。
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