簡單又好吃的零食做法
1、火龍果溶豆:【材料】:低筋麪粉60克、火龍果汁80克、雞蛋2個、白糖20克。【做法】:把火龍果肉挖出,用個篩網按壓果肉,就可以得到細膩的果泥,而且沒有黑色的籽,直接放攪拌機打成泥也可以。火龍果汁倒入麪粉裏,混合攪拌無顆粒的麪糊;另外拿個大點的盆,敲入雞蛋,用打蛋器打到發白冒泡,倒入白糖,繼續高速打發到紋路10秒內不會消失;把麪糊倒入蛋白裏,不要攪拌,用J字的手法把麪糊和蛋白拌勻;麪糊裝進裱花袋,剪小一點的口,烤箱提前預熱100度;烤盤上鋪好油布或油紙,擠出大小均勻的溶豆,然後放入中層上下火烤30分鐘後即可;
2、黃金椰蓉球:【材料】:椰蓉100克、白糖45克、雞蛋黃2個、牛奶20克、黃油60克、低筋麪粉35克,。【做法】:將黃油室溫軟化後加入糖粉,先攪拌一下以免打發的時候糖粉飛濺,攪拌均勻後電動打蛋器打至黃油變白;分次加入蛋黃,攪拌均勻。(要等蛋黃被完全吃進去,再加入下一個)加入牛奶繼續打至融合,倒入椰蓉,篩入低筋麪粉攪拌均勻;過篩後用刮刀輕輕的翻拌混合均勻,輕輕揉成麪糰,不要過度攪拌,以免麪粉起筋;拌好的麪糊取出一小塊麪糰,搓成小球,8~9克一個,這個不能用力搓,會散,建議戴一次性手套,否則會粘一手油;預熱烤箱150度,將烤盤放入烤箱上層烤30分鐘左右,注意觀察,烤到聞到椰蓉香味,表面有焦黃色就可以了;
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鱔魚炒芹菜做法
1、將胡椒、花椒炒焦,研成細粉;2、芹菜斜切絲,焯熟備用;3、姜、蔥、蒜切絲;4、將鱔魚切成4釐米長的斜絲;5、鍋置旺火上放入植物油加熱後,放入鱔魚絲,翻炒至半熟時加入料酒、豆瓣醬、薑絲、蔥絲,再翻炒幾下;6、放入醬油、白糖、肉湯,然後改微火煨之,待汁將盡時,加入醋翻炒;7、...
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麻婆豆腐不用肉末怎麼做好吃,做的時候會用到什麼輔料
1、嫩豆腐切塊,大蒜切片,生薑切片,蔥切成蔥花。2、開火把油燒熱,放入蔥、姜、蒜、辣椒醬、花椒,加入五花肉末翻炒至肉末變色。3、加入水把麻婆豆腐湯底煮好,煮沸後加入豆腐,燜煮幾分鐘,加入白糖,撒上蔥花即可出鍋。...
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話梅排骨的烹飪方法
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香蔥,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裏燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香蔥、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出...
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新鮮春筍焯水要焯多長時間,製作春筍焯水時間
1、做春筍前最好能在沸水裏先焯一下,大約煮1-2分鐘,甚至可以煮更久一些,以軟化粗纖維,有助消化。2、這樣既可以去除春筍的澀味,吃起來更爽口,還能讓70%的草酸流失。草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣,在體內沉積,導致結石,也會加重結石患者的病情。...