煎鰈魚的做法

1、鰈魚能煎着吃。

2、用料：鰈魚片340g、荷蘭豆40g、蘆筍50g、鹽2g、胡椒粉2g、食用油少許、小西紅柿2個。鰈魚片，讓其自然解凍。解凍後稍微清洗後放網篩中濾掉多餘水分。表面塗抹鹽和胡椒粉。再稍微拍一點點幹澱粉。熱鍋中放少許油，放入魚片中火煎。一面定型變色後翻面煎，此時把蘆筍和荷蘭豆放入。單獨給蔬菜上撒一點點鹽翻炒一下。魚煎好時蔬菜也熟了。最後裝盤時放兩顆小西紅柿即可享用。

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1、鰈魚能煎着吃。

2、用料：鰈魚片340g、荷蘭豆40g、蘆筍50g、鹽2g、胡椒粉2g、食用油少許、小西紅柿2個。鰈魚片，讓其自然解凍。解凍後稍微清洗後放網篩中濾掉多餘水分。表面塗抹鹽和胡椒粉。再稍微拍一點點幹澱粉。熱鍋中放少許油，放入魚片中火煎。一面定型變色後翻面煎，此時把蘆筍和荷蘭豆放入。單獨給蔬菜上撒一點點鹽翻炒一下。魚煎好時蔬菜也熟了。最後裝盤時放兩顆小西紅柿即可享用。

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鰈魚片: 340g；蘆筍: 50g；荷蘭豆: 40g；油: 適量；鹽: 2g；胡椒粉: 2g；小西紅柿: 2個；

這是去掉外包裝的阿拉斯加鰈魚片，生玉顯須萬草沉鋼放廚房讓其自然解凍。

解凍假燒緊很免濃才把後稍微清洗後放網篩中濾掉多餘水分。

表面來自塗抹鹽和胡椒粉。

再稍微拍貨羣案精任一點點幹澱粉。

熱鍋中放少許油來自，放入魚片中火煎。

一面定型變色後翻面煎，此時把蘆筍和荷蘭豆放入。

單獨給蔬菜上撒一點點鹽翻炒一下。魚煎好時蔬菜也熟了。

最後裝盤時放兩顆小西紅柿即可享用。

1.煎魚時放少許油，油多了會影響魚肉的口感，怕粘鍋的話最好是用不粘鍋煎。''n2.荷蘭豆和蘆擴徑生握富筍都很容易熟，不要過早放入鍋中，基本煎1--2分鐘就可以了。

香煎鰈魚怎麼做好吃

主料冰鮮鰈魚250g 輔料油適量鹽適量泰式甜辣醬20g料酒20ml

步驟

香煎鰈魚的做法步驟11.將冰鮮鰈魚解凍，除鱗後沖洗乾淨，擦乾水分，再均勻剞出一字花刀。

香煎鰈魚的做法步驟22.在碟內放入適量的鹽，加入料酒將鹽溶化，再把處理好的鰈魚放入碟中，魚的每一面，漬醃5分鐘。

香煎鰈魚的做法步驟33.大火將煎鍋燒至7分熱，下適量的花生油，把漬醃好後鰈魚，厚肉的一面先下煎制，改中小火，煎制3分鐘。

香煎鰈魚的做法步驟44.再翻轉另一面，煎制2分鐘，即可出鍋。

香煎鰈魚的做法步驟55.出鍋裝碟。

香煎鰈魚的做法步驟66.按圖所示，倒入甜辣醬，用小匙背劃出相應的圖案，稍加整理，即成。

小貼士

鰈魚在醃製時，用味較淡，選用的蘸汁，可據自身的口味，選擇甜辣醬或者番茄醬。向你推薦： 冰鮮鰈魚的做法

請問碟魚怎麼做法

1、蝶魚去鱗洗淨，兩面身上各劃幾刀

2、鹽，料酒，薑片，少許胡椒粉醃20分鐘

3、備好所有配料1，大蒜、薑切片，大蔥切段，花椒、乾紅椒、八角備好。配醬汁2，生抽、老抽、醋、糖、鹽、料酒、胡椒粉混合，

4、油鍋燒熱，倒入山茶油

5、放入蝶魚，中小火煎，一面煎至金

6、翻面煎另一面。兩面都煎好，取出

7、煎過魚的油，很清亮，無任何異味。

8、鍋中留底油，所有配料1爆香

9、放入蝶魚，倒入醬汁2，大火煮開，改中小火煮約15分鐘入味，出鍋

配料：魚，酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調味料各少許。

做法：

1、殺魚後抹鹽，調味品，抹炸粉淹浸約半至一小時；

2、熱鍋放油，油熱放魚，慢火或中火交替煎魚，至魚金，裝碟備用。

3、熱鍋放油，爆香蔥白，蒜片或蒜末，薑片等，放適量水，放自己喜歡的調味品（例如豆瓣醬，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把魚放進去，燜約十多分鐘。通常燜的時間越長，各種調味品的味道進入的就越多，但又不能無休止地一直燜下去。適當即可。

4、魚熟後，放生蔥，香菜等自己喜歡的裝飾物，即達到加重香味的目的，又達到裝飾的目的。

注意：

1、煎魚宜用小火，慢火煎出的魚非常香脆。如果是用來做紅燒的魚，煎時抹適量炸粉，如果沒有炸粉，就抹面粉。注意，麪粉抹之前要用水和一下。無論煎魚直接吃還是用來紅燒，油都不能太少，不然糊底，這和是否是“不粘鍋”有一定關係，但關係不大。無論煎魚用來直接吃，還是用來紅燒後再吃，都要小火煎至魚皮金，纔可裝碟。

2、之所以做出的魚，帶腥味，而且魚皮香，好吃，而魚肉不好吃，沒入味，原因如下：魚在煎之前，一定要抹鹽，淹約半至一小時，可以達到去泥腥的效果。如果煎魚用來紅燒的，同理，也是抹鹽，還要澆上適量醬油，料酒等自己喜歡的調味品，再抹上炸粉或麪粉。

疊魚怎麼做好吃

應該是蝶魚。需要食材：蝶魚豉油、姜、胡椒粉

1、首先將冰鮮蝶魚化凍。

2、然後在表面均勻塗抹鹽、白胡椒，再放一些薑絲，給魚肉做個“馬殺雞”，醃製半小時再進行烹製。

3、放入鍋中小火煎十五分鐘，再倒入一些蒸魚豉油，大火收汁即可出鍋

4、香煎蝶魚成品如下。

碟魚頭家常做法

碟魚頭可以做紅燒碟魚頭、乾燒碟魚頭、醬燜碟魚頭，以紅燒碟魚頭爲例，所需食材有鰈魚頭、油、料酒、鹽、蔥、姜、蒜、辣椒、八角、白糖、生抽、醋，共分爲四個步驟，以下是詳細操作：

操作/步驟

1.醃魚頭

碟魚頭洗淨後從中間切開把碟魚頭洗乾淨，從後腦勺下刀，把碟魚頭劈開，下巴相連，砍成小塊放入鹽、料酒、薑片醃製10分鐘左右。

2.煎魚頭

下入植物油把熱鍋好後放油煎出鰈魚頭以備使用。

3.放入煎好的碟魚頭塊

鍋底留下底油，放入蔥、姜、蒜、辣椒、八角等香料煸炒出香味再後放入鰈魚頭。

4.開小火

放入生抽、醋、糖、水大火燒開，開小火燉10分鐘左右即可。

碟魚擁有很高的營養價值，含有豐富的蛋白質、鈣、磷等物質，更爲重要的是，碟魚頭中含有一定量的卵磷脂，這在魚類中是不多見的。常吃碟魚頭，可以提神醒腦，增強記憶，提升人的大腦思維能力和分析能力。又由於碟魚頭中含有一定的鈣質，上了歲數的老年人和正在長身體的兒童，是可以經常食用的。

鰈魚的做法

大西洋鰈魚做法如下：

食材：鰈魚肉1000g、蘆筍200g、蘑菇200g、雞蛋4個、蒜20g、肉末200g、生粉30g。

做法：

1、把準備好的鰈魚肉水分吸乾，然後撒上鹽和胡椒粉進行醃製，醃製完成後放入生粉和適量清水，攪拌均勻。

2、把雞蛋、油和鹽放入生粉中，進行攪拌，然後把攪拌好的生粉放入鍋中煎成蛋餅。

3、把肉末抹在蛋餅上捲起來蒸熟，把魚塊煎成金黃，之後把蘑菇和蘆筍煎熟。

4、最後將蒜片爆香，然後加入水、蠔油、蜂蜜煮一下，用生粉水勾芡一下即可。

碟魚頭的做法大全，碟魚頭怎麼做好吃

材料 鰈魚頭1個(約1000克)。調料油2千克(約耗100克)，醬油5大匙，紹酒3大匙，醋、白糖各2大匙，精鹽、味精各1／2小勺，胡椒粉1／3小勺，香油1大匙，蔥段、姜塊、蒜片、八角各少許，澱粉適量。 做法1、鰈魚頭去鰓，洗淨，入七成熱油中炸透呈金時撈出，控淨油分。 2、另起鍋加少許底油，用蔥、姜、蒜、八角熗鍋，烹紹酒、醋，加入醬油，白糖、精鹽，添湯燒開，再下入炸好的鰈魚頭，用中火燒至熟爛入味，見燙汁稠濃時，加入味精，胡椒粉，揀去蔥、姜、八角，將鰈魚頭撈出。 3、原汁用水澱粉勾芡，淋香油，澆在盤中的鰈魚頭上即可。 材料 鰈魚頭1個約250克，蘆筍250克，胡蘿蔔片5克。調料日式醬燒汁250克，清湯100克，鹽2克，味精5克，白糖4克，蔥、姜、蒜各2克，八角1個，色拉油500克。 做法1、將魚頭焯水洗淨，入六成熱的油鍋中火炸1分鐘至金備用。 2、將蘆筍切成長10釐米段，入沸水焯水1分鐘後撒上鹽、味精備用。 3、鍋留底油20克，下蔥、姜、蒜、八角熗鍋，然後將其撈出，加入清湯、魚頭和醬燒汁、白糖大火燒開，小火煨20分鐘至入味，大火收汁，最後將魚頭撈出，入盤，放上汆好的胡蘿蔔片，用蘆筍圍邊，將剩餘的原汁澆在上面即可。 材料 大魚頭半個，小米泡椒1瓶，生薑，蔥，蒜，老乾媽辣豆豉醬，鹽，料酒，雞精，太太樂鮮貝露調味汁 做法1.魚頭清洗乾淨擦乾水分備用 2.生薑切片，蒜切片，小米泡椒切碎（汁水倒入碗中備用） 3.用適量鹽將魚頭均勻的抹勻，並拍扁幾片生薑和蔥段一起抹在魚身上醃製5分鐘 4.在魚身淋上一湯匙料酒 5.均勻的鋪上泡椒碎，放入一小匙老乾媽辣豆豉醬 6.再將泡椒水均勻的倒在魚身上後灑些雞精，鋪上剩餘的蒜片薑片和蔥段 7.大火燒開鍋中的水，放入魚頭蓋上鍋蓋蒸制（保持大火蒸制，根據魚頭大小，一般半個魚頭10-12分鐘，整個魚頭15分鐘左右） 8.蒸好後取出挑去蔥段薑片，倒入1碗鮮貝露調味汁 9.鋪上一層蔥花，最後澆上滾燙的熱油即可

最正宗的乾燒鰈魚做法

最正宗的乾燒鰈魚做法

買了一條好大的鰈魚，一切爲二，一魚兩吃。清蒸、乾燒。成品都很美味。因爲家人不是很耐辣，這道乾燒鰈魚微辣，但味道很好，適合家人。

原料：鰈魚、油、鹽、醬油、料酒、豆瓣醬、幹辣椒、蔥、大料、姜、蒜。

做法步驟：

第1步、鰈魚洗乾淨，備好乾辣椒，蔥薑蒜

第2步、鰈魚均勻裹上乾麪粉

第3步、起油鍋，魚入鍋煎

第4步、煎好後蔥薑蒜、豆瓣醬、幹辣椒入鍋炒香

第5步、加醬油

第6步、加料酒加適量水蓋上鍋蓋燒

第7步、加鹽，繼續燒

第8步、魚熟、入味關火，盛出享用。

小貼士：

1、調味品依據個人口味添加。

2、燒製時間以魚熟爲標準。魚大有厚，要多燒一會兒。

介紹鰈魚的兩種家常的做法

　　魚是我們現在生活中不可缺少的食物，是可以很好的補充身體所需要的營養物質，鰈魚是一種看上去很怪異但是非常營養美味的一種魚類，食用也是有很好的補血補氣的作用，下面也是爲大家準備了兩種不錯的做法，一起來看看吧。

　　 醬燒鰈魚

　　材料

　　適量的幹辣椒，鰈魚一條，姜8g，蒜粒5個，蔥25g，黃醬45g左右，生抽3ml，黃酒10ml，花椒5粒，清水400ml左右，食用油少許。

　　做法

　　1、將準備好的鰈魚不需要的東西都清理乾淨，然後再用清水洗乾淨。

　　2、在魚身表面，用刀劃幾個口，不用切斷。

　　3、鍋燒熱後放油，下蔥、姜、蒜、花椒、幹辣椒煸香。

　　4、倒入清水煮開，加入熟黃醬。

　　5、放入鰈魚、黃酒、生抽，開鍋後轉中火燒。

　　6、待湯汁濃稠魚充分入味後即可關火裝盤。最後將蔥絲撒在魚上，將湯汁澆在蔥絲上即可。

　　我們食用這款食物是可以很好的補充身體所需要的蛋白質和各種維生素，以及一些微量元素，像鈣、磷等，所以對於身體是有很好的滋補作用，對於高血壓和高血脂是有不錯的改善作用。

　　 鰈魚卷配新鮮番茄汁

　　材料

　　鰈魚柳、各式蔬菜、百里香、洋蔥末、新鮮番茄汁、白酒、黃油、鹽、胡椒。

　　做法

　　(1)鰈魚柳用鹽、胡椒、白酒、百里香醃漬。

　　(2)各式蔬菜部分切成絲，部分切成片或塊，分別用黃油、洋蔥末翻炒，加鹽、胡椒調味。

　　(3)用鰈魚柳把蔬菜絲捲起，用牙籤封口。

　　(4)將魚捲入煎盤煎上色，再放入烤箱內烤熟。

　　(5)魚卷取出，拔去牙籤，裝盆，將各式蔬菜(片或塊)圍在一旁，淋上新鮮番茄汁即可。

　　番茄是含有豐富的維生素，我們食用番茄是可以很好的增強體力，還有很好的美容美白功效，鰈魚是含有不飽和脂肪酸，是可以幫助降低血液中的膽固醇，很好的增強身體素質。

　　上面就是爲大家介紹的一些可以很好的鰈魚的製作方法了，對於喜歡鰈魚的朋友來說是可以很好的嘗試上面的做法進行製作，我們在生活中多食用一些魚肉對身體健康是很有幫助的，大家也是可以多瞭解一些相關的做法。

深海鰈魚塊的做法

　　深海鰈魚肉多刺少，營養豐富，適用於多種烹調方法，煎炸紅燒均可。但是最美味的做法當屬清蒸，能突出深海鰈魚的鮮美，也能最大限度的保留其營養價值。下面是我爲你帶來的深海鰈魚塊的做法大全 ，歡迎閱讀。

　　 紅燒鰈魚 ：

　　【主料】鰈魚一條（約850g）、雞蛋1個、調料油

　　【調味】醬油、料酒、白糖、醋、鹽、胡椒粉、香油、蔥段、姜塊、蒜片、八角、澱粉

　　【做法】1、鰈魚去鰓，洗淨，劃刀或切塊，裹上雞蛋液。

　　2、七成熱油中炸透呈金時撈出，控淨油。

　　3、另起鍋加少許底油，蔥、姜、蒜、八角熗鍋，烹料酒、醋，加入醬油，白糖、精鹽，添少許水燒開。

　　4、加入炸好的鰈魚（塊），用中火燒至熟爛入味，見湯汁稠濃時，加入胡椒粉，揀去蔥、姜、八角，將鰈魚（塊）裝盤。

　　5、原汁用水澱粉勾芡，淋香油，澆在盤中的鰈魚（塊）上即可。

　　 清蒸鰈魚 ：

　　【主料】鰈魚一條（約850g）蒸魚豉油

　　【調味】彩椒、醬油、料酒、白糖、鹽、香油、蔥段、姜塊、蒜片、八角、澱粉

　　【做法】1、鰈魚去鰓，洗淨，劃刀或切塊，將薑絲、蒜片放入花刀內。

　　2、魚身上抹鹽，然後加些料酒醃製二十分鐘。

　　3、魚盤內鋪上蔥絲、薑絲。將醃好的魚提起來控下湯汁擺入魚盤內，魚身上再撒點蔥絲、薑絲。

　　4、放進開水鍋內蒸八至十分鐘。這時可切一些小蔥絲和彩椒絲備用。

　　5、出鍋後在魚身上淋上蒸魚豉油，彩椒絲和小蔥絲鋪滿魚身。

　　6、熱鍋燒香油（口味重的可適當加少許耗油），趁熱澆在鰈魚（塊）上。

　　 清蒸深海鰈魚

　　做法：

　　首先將鰈魚去鱗，去兩側的鰭，洗淨，在一側切大十字花刀。

　　然後，切一些蔥、姜、蒜，把魚與蔥薑蒜一起放到一個盆中，加入料酒、少許鹽和胡椒粉，抹勻醃製約半個小時，在醃製過程中要把魚翻轉一兩遍，這樣可以更好的入味。

　　半小時後，將醃好的魚裝盤上鍋蒸，注意，在蒸的時候，一定要將大十字花刀面衝上，這樣可通過刀口觀察魚肉是否熟透，如果蒸太長時間，魚肉會失去嫩滑的感覺，影響口感。

　　等到水開開始計時，大約10-15分鐘，即可出鍋。

　　 深海鰈魚的營養價值

　　深海鰈魚肉質細嫩，營養豐富。富含蛋白質、維生素A、維生素140D、鈣、磷、鉀等營養成分，而且，深海鰈魚還富含大腦的主要組成成分DHA，經常食用可健腦補腦，增強智力。在醫學方面，深海鰈魚具有祛鳳溼、活血通絡等功效。所含的不飽和脂肪酸易被人體吸收，有效降低膽固醇。

　　 如何挑選深海鰈魚

　　食用深海鰈魚可以作爲高血壓、動脈硬化患者的日常輔助治療方法，但是氣虛體質和陽虛體質的人不宜食用，患癌症、痛風、有痰火、血小板減少、血友病、維生素E缺少、肝硬化等病症者也不宜食用。另外，在食用時也不宜過量，過量食用深海鰈魚會對腎臟造成一定的損傷。

　　在挑選的時候，應該挑選魚眼清澈的，魚鰓鮮紅的，魚肉應該是堅實有彈性的，而不應是綿軟的。

鰈魚頭的做法

鰈魚頭的做法：

原料：醬油、料酒、醋、糖、味精、胡椒粉、油、蔥段、姜塊、薑片、八角、澱粉。

1、把鰈魚頭去鱗、去鰓，清洗乾淨。

2、把油放進鍋內加熱，把鰈魚頭放進鍋內，炸至金，然後撈出。

3、把蔥薑蒜、八角放入鍋內煸炒，加入料酒、醋、醬油、白糖、味精，然後加入適量的水一併燒開做成汁兒。

4、把炸好的魚頭放入汁內，用中火煮至魚頭入味，然後用澱粉兌水，倒入鍋中調勻，是汁變稠。

5、把魚頭和汁兒一併盛出，再撒上胡椒粉，就大功告成了。