素餡酸菜餡餃子怎麼調餡好吃
1、酸菜、蔥姜,食鹽、生抽、蠔油、大豆油、芝麻香油、十三香、雞精。
2、準備400克酸菜,用清水浸泡一會兒,淘洗乾淨,酸菜浸泡以後,吃起來不會太沖,酸味剛剛好。
3、酸菜縮水比較嚴重,500克攥幹僅有260克左右,準備一塊乾淨的濾布,包住酸菜攥幹多餘的水分,也別擠太乾,略微保留二分水分,這樣餃子餡鮮嫩多汁。
4、準備一塊生薑,半段大蔥,改刀切成碎末,裝入盤中備用。
5、把餡料以及蔥姜裝入盆中,根據個人的口味,加入1勺生抽,1勺蠔油,1勺大豆油,適量的芝麻香油、雞精、十三香和食鹽,攪拌均勻即可。
6、調酸菜餡,油一定要多一點,東北純正的大豆油最好,如果實在沒有,再用芝麻香油,花生油代替,酸菜喜油,油少了不好吃。
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戚風蛋糕怎麼做的又軟又好吃
1、大雞蛋、低筋麪粉、玉米澱粉、玉米油、牛奶、細砂糖、可可醬。2、牛奶和玉米油倒入碗裏。用蛋抽攪打到充分乳化狀態。篩入低粉。攪拌沒幹粉即可。加入蛋黃,用蛋抽不規則的劃一字直到蛋糊細膩。3、蛋白裏一次性加入白糖打蛋器先中速攪打。再低速攪打整理蛋白...
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如何挑選鳥蛤
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。2、新鮮的烏蛤的殼體相對來說是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙...
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關於茯苓糕做法
1、材料;茯苓50克麪粉450克。2、把茯苓烘乾,打成粉,與麪粉混勻。3、把茯苓、麪粉混勻,加入發酵粉,用清水揉合成麪糰發酵,發好後製成5釐米見方一塊的糕狀。4、把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成。...
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菜花豆腐的烹飪方法
1、材料:菜花200克,豆腐200克,雞蛋清2個,味精2克,料酒1克,香油10克,鹽適量,蔥、姜少許,澱粉20克,黃豆芽湯100克,熟豆油50克,生豆油50克。2、將菜花掰成小塊,洗淨,放開水鍋內氽透撈出,用涼水泡涼,瀝去水分待用。3、豆腐用刀壓成泥,放入碗中,加入蛋清、鹽、味精,調拌均勻。4、鍋放火...