五花肉燒豆腐
材料
北豆腐:200克; 五花肉: 150克;青蒜: 50克; 郫縣豆瓣醬:20克;姜:10克;雞精:5克;五香粉:10克;老抽:10克;料酒:10克;水澱粉:20克;
五花肉燒豆腐的做法
五花肉洗淨切成小塊,豆腐洗淨切成約0.3釐米厚的片,蒜苗斜切成段,郫縣豆瓣醬剁碎,生薑切成絲
熱鍋放油,將豆腐逐片放入,煎黃一面後翻面,最後將其煎至兩面金黃後舀出待用,鍋內餘油,下入五花肉,翻炒至肉變色,下入兩小勺料酒炒勻
再放入郫縣豆瓣醬與薑絲炒勻,放入先前煎好的豆腐,放入兩小勺老抽,炒至上色,加入沒過所有材料的開水,再加入適量的鹽、雞精、五香粉,蓋上鍋蓋,小火煮約20分鐘
揭開鍋蓋後轉大火,將湯汁收濃一些後下入蒜苗,炒勻,倒入溼澱粉,炒勻勾薄芡即可
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美味金錢蛋的做法
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