炒臘雞腿方法分享

1、主料：臘雞腿3個。

2、調料：雞精2g、調和油5g、蒸魚豉油5ml。

3、臘雞腿洗淨表面浮塵及油脂。

4、臘雞腿放入盤中，蒙保鮮膜，扎孔，上蒸鍋大火蒸20分鐘。

5、蒸好的臘雞腿斬大塊。

6、姜切菱形片，蒜子切坨，泰辣洗淨待用。

7、坐鍋燒水，下臘雞腿飛水至鹹淡適中。

8、坐鍋起油，下姜蒜、泰辣爆香。

9、轉大火，下臘雞腿，在熱油裏爆炒至表面色澤紅豔，轉中火撒雞精，翻炒2分鐘。

10、撒蒸魚豉油，翻炒出香，起鍋即可。