自制麥芽糖步驟

1、小麥浸泡一夜瀝乾，每天淋水待發芽，一天後就會有芽胚了。

2、四五天後小麥長到四五釐米長，在小麥長出真葉前就要開始製作。

3、糯米浸泡幾小時後煮熟，多加點水。

4、將麥芽用各種方法絞碎剁碎都可以。

5、糯米煮熟後晾到大概60度，就是稍微燙手，和小麥混合一起。

6、用電飯鍋保溫鍵發酵6.7個小時。

7、發酵後會出水，這些水分就是我們要用來做麥芽糖的原材料。

8、濾出水分，這時候就已經是雛形了，開始熬製，大火煮開後改中火攪拌，大概要一個小時。

9、熬到水分蒸發，粘稠狀就可以了，稍微晾涼裝瓶。

10、每次取食時用乾淨筷子捲起即可。