椒鹽雞翅怎麼做
1、食材:雞翅中適量,食用油適量,辣椒麪適量,胡椒麪適量,孜然粉適量。
2、給雞翅中化凍,把冷凍的雞翅中泡在冷水裏讓雞翅快速解凍,如果不着急吃的話,可以把雞翅放在冰箱的冷藏櫃中慢慢解凍,這樣能最大的保持雞肉的新鮮。
3、用到把雞翅劃一刀,這樣方便調料入味,不管是縱向劃開還是橫向劃開,建議是深度要夠,單單是把表皮劃開,意義不大。
4、用胡椒粉,鹽,料酒把雞肉充分醃製1個小時,時間短了醃製的效果就不理想了,這個步驟是非常重要的,醃製的不入味,後邊的煎炒烹炸都沒有意義民。
5、炸,把雞翅先過油炸熟,建議是過一遍油即可,大火炸至表面金黃即可,撈出等涼了之後有重要的步驟。
6、第五步:把炸好的雞翅切成兩半,這個如果在醃製的時候就切成兩半的話,炸的時候雞肉會非常的油膩哦。所以儘量在炸好以後再切,在接下來的步驟中雞肉吸油量就會很少。
7、炒制:也是最後一步。用少量的油把雞翅炒制,放入提前調好的孜然辣椒粉,攪拌均勻,然後盛盤即可。香脆可口。
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