茄汁燜豆腐的做法,做茄汁燜豆腐教程
1、豆腐塊(老或嫩都可)2~3塊、西紅柿2個、碎肉若干、青蒜2條、油,生抽,耗油,番茄醬適量、蒜米3~4瓣。
2、方法:豆腐切塊,用油煎成兩面金黃。我喜歡用老豆腐,不容易爛。 最好用平底鍋,不需要太多油也能煎成金黃效果,煎完的油倒掉不用。
3、換炒鍋,入油炒香碎肉。接着放蒜米炒香,然後放番茄,把番茄炒出紅油,加水燒開。
4、看到番茄汁出來了,就放豆腐塊,加入番茄醬,不需要放太多,否則會偏甜。然後淋一些生抽在豆腐上,調中小火燜。中間記得開蓋輕輕翻一下讓豆腐塊們“雨露均沾”。
5、待豆腐把湯汁吸飽,但不要把汁燜幹,放一些蒜葉,最後燜兩分鐘,搞定,起鍋裝盤。
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自制香脆薯片的做法
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