豇豆醬菜製作的方法和步驟有哪些

1、製作原材料與方法步驟 ：牛肉300g，豇豆1000g，芹菜500g，香菜500g，尖辣椒7-8個，土豆200克（一大個），生抽50ml，老抽150ml，鹽少許，糖少許，八角，大料，桂皮（或燉肉料）少許，蔥段，薑片少許，色拉油120ml左右，其他口味看個人喜好添加。把牛肉切小塊，青菜洗淨改刀，蔥姜切段備用。油熱鍋，放入蔥姜和大料炒香後放入牛肉翻炒。放入土豆塊和糖繼續小火翻炒上色。放入豇豆後加生抽和一半老抽翻炒上鍋蓋五六分鐘左右，中小火炒蔫。放入辣椒繼續翻炒，炒焉，依據個人口味，喜歡吃辣的朋友可以再多放幾個。放入芹菜炒蔫。放入香菜和剩餘一半老抽，繼續炒啊炒。所有食材放入後放入少許鹽，改小火慢慢收汁。大約十分鐘左右湯汁收幹，可口地道的豇豆鹹菜就新鮮出鍋了。

2、買回來的豇豆大太陽曬一整天，洗淨切斷晾乾，把姜蒜辣椒手工蹖碎，所有材料放在一起攪拌均勻，完工，裝瓶放入冰箱。

3、豇豆去掉頭和尾，洗淨切成段，胡蘿蔔切成片，配料準備好，鍋裏放油燒開，放入配料翻炒，放入豇豆翻炒，加入生抽，老抽，白糖翻炒，加入胡蘿蔔片，蘇子葉翻炒，加入鹽翻炒均勻。