豆乳醬的製作方法,豆乳醬如何製作
1、低粉15克,玉米澱粉5克,蛋黃2個,豆奶粉3袋,細砂糖30克(豆奶粉是甜的,如不需要太甜可不加糖),牛奶40克,開水220克。
2、準備三袋豆奶粉倒入大碗內,衝入開水,攪拌均勻後,冷涼備用。
3、取兩個蛋黃,不要蛋清。
4、牛奶先倒入,然後倒細砂糖。低粉玉米澱粉過篩倒如蛋黃中。
5、用打蛋器攪拌均勻。
6、冷涼的豆奶過篩倒入蛋黃糊中。
7、與蛋黃糊攪拌均勻。
8、倒入不粘鍋,開小火。邊熬邊畫圈攪,不要偷懶。以免糊鍋。
9、熬到這種濃稠狀態,可以掛在刮刀上即可。
10、倒入大碗中,蒙上保鮮膜冷涼待用。
11、若涼後稍有些濃稠,可往豆乳里加少量牛奶攪拌均勻即可。
-
炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
-
如何保存蒜水不變色
1、香油:可在蒜水的表面滴幾滴香油,可隔絕氧氣,有效防止蒜水變色。2、保鮮膜:可將盛放蒜水的容器使用保鮮膜密封保存,可有效避免蒜水變色。3、冷藏保存:將蒜水密封后,放入冰箱冷藏保存,可以減緩變色。...
-
火龍果米粥做法
1、食材:火龍果1個、大米100克、葡萄乾適量、水1100ML、蜂蜜適量;2、大米加水,浸泡30分鐘。3、鍋中放入1100ML的水,大火燒開。4、放入泡好的大米。5、大火催開後,轉小火煮30分鐘。6、先將火龍果切成厚片。7、再切成丁狀。8、鍋中放入葡萄乾、火龍果,攪拌均勻。9、煮...
-
意麪醬如何做,意麪醬的做法
1、材料:瘦肉二兩洋蔥半個(小洋蔥)、大蒜十瓣、西紅柿兩個、番茄醬適量、黑胡椒粒適量、黑胡椒粉適量、亨氏番茄醬適量。2、瘦肉切碎,用料酒、味極鮮醬油、黑胡椒粉醃製數分鐘。3、洋蔥,大蒜切碎。有個訣竅:切洋蔥的時候旁邊放一碗水,再打開抽油煙機。這樣切的時候就...