臘肉糉子的做法和配料
1、主料:臘肉300克、糯米600克、綠豆50克、糉葉7兩。
2、輔料:老抽1勺、生抽1勺
3、糯米綠豆提前泡3小時,糉葉買回洗乾淨在煮2分鐘,包時不會裂還有殺菌作用。
4、糯米綠豆放入盆里加生抽老抽拌勻。
5、臘肉切丁。
6、糉葉煎去頭部保持糉葉整齊好看。
7、糉葉在頭部折一下成三角形。
8、加入糯米加入辣椒。
9、在放入糯米在加臘肉。
10、最後一層在加糯米用手適當壓緊一下這樣更飽滿。
11、然後糉葉壓過糯米把三角形包好不讓糯米掉出來在用繩子套緊。
12、依次完成所有糉子。
13、放入鍋里加水,水一定要多淹過糉子大火煮1小時。
14、香又軟糯的糉子完成。
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