牛奶小饅頭如何製作
2、純牛奶倒進小盆裏。放進酵母,酵母約4g。把酵母粉倒進牛奶裏,攪拌均勻。加入麪粉。
3、用筷子攪拌均勻,因爲我是先放的牛奶,所以麪粉加入的時候不要一次性倒入太多,因爲麪粉品種不同,吸水性也會有所不同,可以先用筷子攪拌一下,如果感覺太軟,再適量增加一點麪粉。
4、把麪糰揉至光滑,放在小盆或者其它容器裏,蓋上保鮮膜,發酵時間約一個多小時也就可以了。
5、把麪糰轉移到揉麪墊上,撒一些乾麪粉,揉均勻後,再分成三部分,搓成長條形,用雙手手心護着搓成長條形。
6、用刀切開,把切好的小饅頭一個挨一個的擺在蒸盤裏,關上蒸箱門,進行二次發酵,約8分鐘左右。
7、蒸10分鐘就可以出鍋了。
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