家常紅燒帶魚
材料
帶魚:500克; 白糖:適量;香油:少許;八角:適量;蒜:適量;醬油:適量;食鹽:適量;姜:適量;老抽:適量;蔥:適量;生抽:適量;色拉油:適量;料酒:適量;
家常紅燒帶魚的做法
帶魚處理乾淨後切段,並放入容器中加適量的鹽醃製20分鐘。(鹽不可過多,醃製時間不可過長。低鹽哦!)
蔥薑蒜八角準備好
起油鍋,放入八角爆香,緊接着放入蔥薑蒜煸出香味。並把蔥薑蒜在鍋底儘量均勻平鋪開
把醃製好的帶魚段一塊塊的碼在蔥薑蒜之上。(儘量不要直接讓魚身接觸鍋底,遇熱後魚肉會鬆散。)
加適量的料酒、醬油、老抽、生抽、白糖
一面一面的用筷子夾着魚段翻面
待魚身上都沾上醬汁後加入適量的開水,水量沒過魚身即可。(此道菜不需要二次加鹽。)
蓋上鍋蓋,中火燜煮10分鐘,再次開啓鍋蓋轉大火收汁,出鍋前淋入少許香油即可
-
肥肉丁炸醬做法
1、黃豆醬、五花肉、大蔥、姜、醬油、涼水準備好;如果用幹黃醬,先用少量涼水可澥開;2、五花肉去皮,切成小丁,一定要肥瘦相間的,用瘦肉沒有油脂,醬炸出來不香;蔥姜切末;肉皮別扔,放冰箱冷凍保存,存半個月左右攢一堆,可以炒肉皮或者做肉皮凍。3、炒鍋中倒油,油五成熱時,可將肉...
-
番茄醬做糖醋汁的比例
1、番茄醬材料,新鮮番茄1000克,橄欖油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋蔥100克(切成洋蔥碎),小紅辣椒1個(切小粒,不喜歡食辣的可以省略),法國香菜25克,九層塔25克,鹽,胡椒適量。2、糖(最好用棕黃色的砂糖,如果沒有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放鍋內煮沸,直至最後汁液僅剩...
-
椰漿開了放冰箱可以放的時間
1、椰漿開封之後保存時間並不會很長,將它放到冰箱裏面,最多能存放2-3天。椰漿開封之後是非常容易滋生細菌以及其它微生物的,要是直接放到常溫下的話,可能最多隻能保存1天左右的時間,而在冰箱低溫環境下,就能抑制細菌以及微生物的滋生,從而延長保質時間。2、不過也不能...
-
家常湯的烹飪方法
1、紫菜湯。原料:幹紫菜25克、精鹽、味精、蔥花、麻油。做法:將幹紫菜泡發,用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸,放入紫菜燒一會,加入精鹽、味精、蔥花調好,淋入麻油,出鍋即成。2、海鮮湯。材料:白菜半棵、碎乾貝10個、油2茶匙、枸杞10克、幹蝦米1大匙、水澱粉1湯匙、海...