怎樣做茄子餅
1、食材:茄子 2個,小蔥 2根,胡蘿蔔 1個,麪粉 2勺,西紅柿 半個,雞蛋 2個,鹽 3克,十三香 3克,大蒜 2瓣,胡椒粉 2克,食用油 適量。
2、:首先把所有需要清洗的食材清洗處理乾淨,把西紅柿切成細小的丁,茄子切成細絲狀,胡蘿蔔也切成絲,小蔥和大蒜切碎末。
3、把切好的茄子,蔥花,大蒜末,西紅柿,胡蘿蔔裝在一個碗裏,放適量鹽,胡椒粉適量,十三香少許,然後用手抓捏攪拌均勻,放在案板上醃製10分鐘後,取2個雞蛋打入碗裏,用筷子攪拌均勻,然後加入2勺麪粉,繼續用筷子攪拌均勻,注意,每家勺子大小不一樣,加麪粉的時候記得觀察,可以分幾次加,一邊加一邊攪拌,直到攪拌成糊狀,麪粉也就加的合適了。
4、先在電餅鐺裏刷上一層食用油預熱,用勺子把調好的茄子挖一勺放到電餅鐺裏,用筷子和鏟子把餅整理成圓餅狀。
5、把所有食材全部挖到鍋裏,全部整理成多個圓餅狀,煎炸大約2分鐘翻面繼續煎,直到把兩面煎至金黃,煎至熟透即可出鍋。
6、出鍋後,把餅放到案板上靜涼一會兒,切成自己喜歡的樣子後,裝盤即可食用。
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