如何做清蒸鯽魚，鯽魚怎麼清蒸好吃又營養

1、主料：鯽魚（400克）、肥膘肉（50克）、火腿腸（50克）、冬筍（50克）、香菇（幹）（25克） 、鹽（5克）、料酒（25克）、大蔥（25克）、姜（15克）、味精（1克）、白砂糖（10克）、醋（15克）、植物油（20克）。

2、將魚宰殺洗淨，在魚體兩面劃上花刀，放在抹過油的盤子上。

3、辣椒洗淨切絲；姜洗淨切片。

4、蔥洗淨後1棵切絲，另2棵打成蔥結。

5、把料酒、魚露、豬油、胡椒粉淋入盤中，放入蔥結、姜，蒸10分鐘。

6、魚蒸好後取出，揀去蔥、姜，把辣椒絲、蔥絲撒在魚身上。

7、在炒鍋內燒熱香油和食用油，淋在魚上即可。