西冷牛排製作方法,西冷牛排製作方法簡述
1、西冷牛排 150g、黃油 1盒、黑胡椒醬汁 1包、黑胡椒粉 半勺、鹽巴 半勺。
2、將原味西冷牛排放在冷水中解凍至軟,洗去血水。(注意包裝不要拆開,直接放入水中解凍),然後 用鬆肉錘將牛排敲鬆,使肉質變鬆軟,然後撒上黑胡椒粒、鹽巴少量(一定要少許,否則會鹹哦),醃製2-3小時。味道會更好!注意:一定要將白色的煎挑斷,否則煎的時候會捲起來。
3、平底鍋一定要大火高溫,放入黃油,每面煎1分鐘左右,讓牛肉表面一層肉脫水變硬,顏色變爲金黃色,並且散發出煎炸的香味,在牛肉變焦之前翻一面,將另一面也煎成金黃色。
4、每面煎之金黃後,改小火繼續煎,勤翻面,讓熱力緩慢的進入牛肉內部,讓內部慢慢成熟,這樣煎出來牛排就可以外焦裏嫩了。
5、煎完牛排後,剩下的少許黃油千萬不要倒掉,把黑胡椒醬汁倒入鍋中,加熱,使醬汁更加濃香,然後澆在牛排上,在搭配煎蛋,蔬菜,香腸等,一盤美味牛排就做好了。
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