半邊豬頭臉的做法大全
1、爆炒豬頭臉。豬臉肉洗淨後切薄片備用。杭椒去椒蒂、去籽後一破爲二備用。蔥薑蒜切末備用。鍋中做油,5成熱時下入蔥薑蒜炒香。下入豬臉肉片大火煸炒至微微出油。烹料酒、下入杭椒翻炒縉雲後加鹽、味精、雞粉調味。繼續煸炒至杭椒全熟後勾薄芡即成。出鍋前亦可少烹幾滴醋,成品味道會更鮮香。
2、扒豬頭臉的做法。將豬取頭取豬臉肉颳去絨毛等雜物,用清水洗刷乾淨,再放入沸水鍋中煮10分鐘取出用水洗淨。將醬油、白糖、黃酒、八角、桂皮、肉桂、精鹽、味精、蔥、姜、蒜、花椒等調料放入燜罐中,加湯燒開,撇去浮沫。將豬臉肉放入燜罐內,置火上燒沸後,再用慢火扒制,熟透撈出,皮面朝上擺入盆中。取燜罐中適量的湯汁放入勺中,然後將湯汁澆在扒好的豬臉肉上即成。
3、烤豬頭臉。豬肉放進醬油、鹽和白酒醃兩小時,醃好才入味兒。烤箱設置上下火,220度預熱20分鐘,把豬肉條放入烤箱。轉180度火,烤大約1小時,每20分鐘,把豬頭肉條的前後面調換一下,畢竟是家庭烤箱,這樣豬頭肉受熱更均勻。看到豬肉皮表面佈滿細泡,顏色金黃,鋼針能輕鬆插入中間部分的豬皮就可以了。
4、滷豬頭臉。香料與高湯準備好後即可滷製豬頭肉,先把香料包放入高湯中煮成滷水,接着就可以將處理乾淨的豬頭肉放入。如果是想要快速將食材滷熟,可以加上蓋子,否則在滷製時可以不用加蓋子,這樣滷出的味道更有味道。將滷好的豬頭肉用筷子輕戳,能慢慢穿透肉質說明已經滷好。最後在關火後等待30分鐘左右,使豬頭肉充分吸收滷水,這樣能使滷出的豬頭肉更香更有味道。
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話梅排骨的烹飪方法
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香蔥,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裏燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香蔥、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出...
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火龍果米粥做法
1、食材:火龍果1個、大米100克、葡萄乾適量、水1100ML、蜂蜜適量;2、大米加水,浸泡30分鐘。3、鍋中放入1100ML的水,大火燒開。4、放入泡好的大米。5、大火催開後,轉小火煮30分鐘。6、先將火龍果切成厚片。7、再切成丁狀。8、鍋中放入葡萄乾、火龍果,攪拌均勻。9、煮...
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番茄醬做糖醋汁的比例
1、番茄醬材料,新鮮番茄1000克,橄欖油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋蔥100克(切成洋蔥碎),小紅辣椒1個(切小粒,不喜歡食辣的可以省略),法國香菜25克,九層塔25克,鹽,胡椒適量。2、糖(最好用棕黃色的砂糖,如果沒有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放鍋內煮沸,直至最後汁液僅剩...
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枇杷冰糖的醃製方法
1、雪梨1只,枇杷3只,冰糖若干,枸杞5顆,雪梨去皮切成滾刀塊。2、枇杷去皮(這個皮就不要留了)去核,將果核與果肉連接處的薄膜也撕掉。3、將材料放進砂鍋中,放入冰糖、洗淨的枸杞,水(沒過材料一些,也不要太滿,否則水開時會溢鍋)。4、大火煮開,然後小火熬煮半個小時。...