豬肺的做法大全,豬肺的烹飪方法
1、做法一。材料:川貝母10克,帶氣管豬肺1副,蛋清2個,白胡椒0.3克,鹽、醬油適量。做法:將川貝母及白胡椒共研爲細末,取雞蛋清將二味藥未調勻成糊狀。把糊全部灌入洗淨的豬肺氣管中,然後用線繩結紮管口,置入鋁鍋或砂鍋內,加水適量,用小火煮熟,吃時加少許細鹽、醬油調味。
2、做法二。材料:豬肺500克,蘿蔔500克,杏仁15克。做法:把豬肺洗淨後切成小方塊,蘿蔔切成5釐米厚一塊,與杏仁一起加水煮熟,放少許鹽即可食用。
3、做法三。材料:海蜇頭200克,火腿25克,豬肺50克,大蔥2克,姜2克,鹽3克,味精1克,料酒10克。做法:將海蜇頭撕去衣膜,洗淨,放入沸水鍋中燙10分鐘,使其酥軟,撈出放入清水中漂洗乾淨。將火腿改刀成馬牙塊,加入料酒,上籠蒸酥爛。豬肺用清水灌拍,抽去肺內氣管筋絡(應保持完整),放入沸水鍋中氽一下,撈出洗淨,裝入沙鍋,放入蔥段、薑片、料酒、雞湯(150克)。用小火燉3-4小時,使其酥爛。將海蜇頭下沸水略燙,再用沸雞湯淘過一次,撈出連同火腿一起放入沙鍋內,燉至開鍋。加入精鹽、味精略燉即可。
-
意麪醬如何做,意麪醬的做法
1、材料:瘦肉二兩洋蔥半個(小洋蔥)、大蒜十瓣、西紅柿兩個、番茄醬適量、黑胡椒粒適量、黑胡椒粉適量、亨氏番茄醬適量。2、瘦肉切碎,用料酒、味極鮮醬油、黑胡椒粉醃製數分鐘。3、洋蔥,大蒜切碎。有個訣竅:切洋蔥的時候旁邊放一碗水,再打開抽油煙機。這樣切的時候就...
-
綠豆要泡多久才能煮,食用綠豆提前泡多久
1、如果時間充足的話可以將綠豆提前一晚上用涼水浸泡,如果覺得一晚上時間太長的話可以用開水浸泡3小時左右,這個時候綠豆粒已漲大變軟,再煮,很快煮爛。2、但假如是用高壓鍋或者電飯鍋來煮的話也可以不用先提前泡,直接煮的話一般是45分鐘即可。...
-
肥肉丁炸醬做法
1、黃豆醬、五花肉、大蔥、姜、醬油、涼水準備好;如果用幹黃醬,先用少量涼水可澥開;2、五花肉去皮,切成小丁,一定要肥瘦相間的,用瘦肉沒有油脂,醬炸出來不香;蔥姜切末;肉皮別扔,放冰箱冷凍保存,存半個月左右攢一堆,可以炒肉皮或者做肉皮凍。3、炒鍋中倒油,油五成熱時,可將肉...
-
冰肉的醃製方法,冰肉簡介
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...