酸辣雞雜的做法與步驟
1、雞肫買回來用鹽搓洗乾淨,再切成最小的薄片。生薑切碎末,倒入味極鮮醬油醃一會兒。
2、醃製雞肫的時間,把蒜苗切成半釐米長的丁末。
3、再把泡椒(小米辣)切碎,姜拍碎,再切成薑末。青、紅尖椒切圈備用,大蒜頭拍碎切成蒜末。
4、鍋中倒油,待油溫熱了,把醃好的雞肫爆炒一下,看上去肉質變色即可盛出待用。
5、鍋子洗乾淨,再倒油待油溫熱的時候放入拍碎切好的薑末、蒜末、泡椒末爆香。
6、下入切好的蒜苗粒翻炒斷生,加入一點生抽翻炒一下,可以再倒入一點點泡椒水。再倒入炒過的雞肫繼續翻炒。倒入一點點老抽上色。接着倒入一大勺香醋繼續翻炒。
7、最後下入青紅尖椒圈翻炒幾下裝盤即可。
-
烤布蕾的做法,烤布蕾怎麼做
1、材料:蛋黃2個,細砂糖30克,淡奶油120克,牛奶50克,香草粉14小勺2、蛋黃加細砂糖攪勻,不起泡,豎直打蛋器繞圈攪拌。3、淡奶油加牛奶加熱至微沸,加入適量香草粉,攪勻。4、將奶油液慢慢一點點加入雞蛋糊中,完全混勻,攪拌的時候一定不要起泡。5、將3的液體過篩2次,這樣會比較...
-
荔枝飲品製作方法
1、用料:楊梅500克、冰糖35克、檸檬1個、鹽適量、荔枝10個。2、做法:(1)楊梅加鹽加水浸泡半小時左右。(2)檸檬切片備用。(3)荔枝去皮備用。(4)加入沒過楊梅的水。(5)加入一把冰糖。(6)大火煮開後加入荔枝。(7)關火檸檬片冰箱冷藏一會。...
-
花甲怎麼吃裏面的肉可以吃嗎
1、嚴格點說,殼不能吃,內臟不能吃。2、現實中,殼確實沒人吃,內臟,基本都吃了。因此,殼裏的都可以吃了,只有你不怕沙子就好,其實只有將花甲在海水裏養上幾天,並滴上幾滴些清油,這樣會讓花甲吐乾淨沙子,再燒着吃纔不會有問題但不能夠避免全部去掉。...
-
如何挑選鳥蛤
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。2、新鮮的烏蛤的殼體相對來說是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙...