蠔油鮮菇扒菜膽的做法

1、主要原料：油菜、鮮菇，料生抽、蠔油、白糖、老抽、香油。

2、油菜擇洗乾淨，香菇去蒂切小花刀，當然可以不切，洗淨備用。鍋坐水燒開，放一些鹽和油，焯油菜，注意時間，焯好後撈出來潷水。

3、焯完油菜的水不用倒，直接把鮮菇焯一下撈出來備用。

4、潷完水的油菜碼盤備用。

5、鍋洗淨倒適量水燒開，放生抽，老抽，蠔油和白糖，顏色不要太深，老抽幾滴就成。

6、把焯完的鮮菇放進湯裏燒開，最後勾濃芡點香油澆在碼好的菜上就可以了。