燉烏雞需要放什麼才美味，燉烏雞需要放什麼

燉烏雞需要放什麼才美味%20燉烏雞需要放什麼：答案是花旗參、紅棗、枸杞。

1、燉烏雞和花旗參、紅棗、枸杞一起燉，會更有營養。

2、一般準備一個烏雞，把它洗乾淨，放入鍋裏煮，再加些清水。大火煮開後轉小火，大概煲一個小時就可以了，再加點調味料，就能喝了。還可以加一些桂圓和生薑，喝起來非常甜，但在做的時候，一定要注意，一次就要放足夠的水，不要燒乾了再繼續放，會影響它的口感，營養也沒那麼好。在做的時候，如果加紅棗，最好去掉它裏面的核，很容易上火，吃多了對身體不好。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

1、燉烏雞和花旗參、紅棗、枸杞一起燉，會更有營養。

燉烏雞放什麼配料

　　烏雞是非常營養的保健食品，那麼，燉烏雞放什麼配料好？烏雞一般做湯食用，用烏雞和紅棗、杞子等食材做湯具有益氣補血、養顏美容的功效。對產後婦女、經期女性和大病初癒的人多喝烏雞湯很有療效。下面我來給大家介紹幾款烏雞湯的做法。

燉烏雞放什麼配料

　　燉烏雞做法也簡單，首先挑一個肥美的烏骨雞，如果嫌麻煩，直接燉烏雞湯，不加其它食材也ok的哦，當然放點湯料比較好。如果大家平時有經常燉骨頭湯都清楚加點醋是不錯的哦，能讓豬骨中鈣溶出，那麼燉烏雞是否需要放醋呢?或者是放料酒?又有哪些湯料可以選擇呢?

　　1、湯料的選擇

　　燉烏雞可以放入紅棗、枸杞、蓮子、黨蔘或者麥冬哦，這些湯料是可以全部下鍋燉烏雞的呢，會令湯味更加濃郁。一般燉烏雞是需要1個半小時以上的，如果只想燉1個小時但又想加入這些湯料不是那麼的好哦，例如麥冬、蓮子，它們可是需要長時間的火候才能燉軟，如果燉烏雞時間太多就不太好了。

　　2、調味品的選擇

　　燉烏雞可以加入醋嗎?一般沒有人會加入醋的哦，可以加入料酒。其它的調味品就剩下鹽了，準備鹽、料酒就ok了。

　　3、阿膠桂圓燉烏雞的製作方法

　　食材：東阿阿膠15克，桂圓12-15個，陳皮用1/4個，烏雞1只，豬瘦肉1-2兩、生薑3片。

　　步驟：

　　1、首先處理阿膠，將阿膠打碎就可以了，不要太暴力粉碎了哦。

　　2、桂圓去殼和陳皮一起放入水中浸泡，接下來處理烏雞了。

　　3、烏雞洗淨剁成塊，之後放入熱水中焯3-5分鐘後撈起。

　　4、準備砂鍋，放入烏雞、桂圓以及陳皮，大火煮開後燉2個小時。

　　5、之後加入阿膠，接着燉半小時就ok了，最後加入鹽調味就可以開吃了。

烏雞湯品介紹

　　烏雞向來都是女人進補身體的比選材料，不過單純的燉烏雞早已不能滿足現代女性的口味。用烏雞加上各種有益的中藥煲湯，既能令烏雞更加美味又能靠藥膳補補身體。

　　紅棗烏雞

　　功效：補益氣血﹑滋補腎氣﹑益肝明目。

　　原料：綠殼蛋烏雞一隻、淮山一兩﹑杞子三錢﹑紅棗六枚﹑陳皮一角﹑生薑二片﹑調味適量。

　　製法：淮山、杞子、陳皮分別用清水浸洗，紅棗去核，烏雞斬成大塊出水，將全部材料放入瓦煲內，加水煮約三小時，調味即成。

　　鹿茸燉烏雞湯

　　功效：溫宮補腎，益精養血。適用於宮冷、腎虛精衰不孕者，症見婚久不孕，月經不調，經血色淡量少，小腹冷感，腰痠無力等。

　　原料：綠殼蛋烏雞250克鹿茸10克。

　　製作：烏雞洗淨，切塊，與鹿茸一齊置燉盅內。加開水適量，文火隔水燉熟，調味服食。

　　參芪燉烏雞

　　功效：補益氣血。適應症：惡露不絕屬氣虛者，或血虛弱不能濡養肢體而致的產後身痛、腹痛者。症見產後惡露逾期不止，色淡，質稀，伴頭暈眼花，失眠心悸，關節痠痛，小腹綿綿而痛，舌淡紅苔薄白。

　　原料：綠殼蛋烏雞肉200克，黨蔘30克，黃芪15克。

　　製作：將黨蔘、黃芪洗淨，雞肉洗淨，切小塊。把全部用料一起放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉3小時，調味即可，隨量食用。

　　地黃烏雞

　　功效：養血補髓。主治血虛，骨髓虛損之腰膝痠痛、不能久立、身重氣乏、骨蒸盜汗等症。

　　原料：生地黃250克，飴糖250克，綠殼蛋烏雞1只。

　　製作：將烏雞宰殺，去毛樁及內臟，洗淨;生地黃洗淨，切成寬0。5釐米、長2釐米的條狀與飴糖拌勻，裝入雞腹內。將雞放入盆中，再置於蒸籠內，蒸熟即成。吃雞，喝湯。食用時不放鹽、醋。

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烏雞燉湯放什麼材料好？這樣搭配更美味

烏雞是營養價值極高的滋補品，含有豐富的蛋白質，B族維生素、黑色素、氨基酸及微量元素，而其中的膽固醇和脂肪含量卻很低，有延緩衰老和養血益腎等功效。那麼烏雞和那些食材搭配煲湯會更好呢?接下來就給大家介紹幾種烏雞煲湯的搭配。

一、烏雞白鳳湯

主料：烏雞(宰殺乾淨)

輔料：枸杞

調料：蔥、姜、雞精、鹽、醋

做法：

1、烏雞放入壓力鍋內鍋裏，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水

2、力鍋調到雞檔，保壓時間15分鐘，出鍋後撒入少許香菜即可食用。

特點：鮮香味美，營養豐富。烏雞營養豐富，老少皆宜。具有較高的藥用價值。

二、天麻烏雞湯

主料：烏雞(宰殺乾淨)一隻、天麻約200克(鮮麻，幹麻約50克)適當切成塊

輔料：枸杞、香菜

調料：蔥、姜、雞精、鹽、醋

做法：

1、烏雞、天麻放入壓力鍋內鍋裏，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水

2、力鍋調到雞檔，保壓時間15分鐘，出鍋後撒入少許香菜即可食用。

特點：鮮香味美，營養豐富，尤其對神經衰弱、眩暈頭痛有特效。

三、五味烏雞補血湯

原料：烏雞一隻，當歸、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，蔥、姜、鹽、味精適量。

做法：

1 烏雞洗淨，五味藥材洗淨切片，並用單層紗布裹好備用。

2 將將藥物塞入雞腹、紮緊，置於鍋內，加水1500好毫升，上籠旺火蒸2小時。取出藥物，加調味品，復蒸10分鐘。

四、紅棗腩排燉烏雞

材料：排骨200克、烏雞半隻(約250克)、紅棗12粒、姜2片

調味料：紹興酒少許、鹽適量

作法：

1 將排骨、烏雞切開後分別氽燙備用。

2 將紅棗泡水20分鐘備用。

3 把所有材料放入燉盅內，加入水及紹興酒，放進蒸鍋中燉2小時，起鍋前加鹽調味即可。

功能：補血、健皮、調養生機、益氣活血，養顏潤膚

烏雞跟什麼一起燉湯比較好

烏雞和花旗參、紅棗、枸杞一起燉，會更有營養。一般準備一個烏雞，把它洗乾淨，放入鍋裏煮，再加些清水。大火煮開後轉小火，大概煲一個小時就可以了，再加點調味料，就能喝了。還可以加一些桂圓和生薑，喝起來非常甜，但在做的時候，一定要注意，一次就要放足夠的水，不要燒乾了再繼續放，會影響它的口感，營養也沒那麼好。在做的時候，如果加紅棗，最好去掉它裏面的核，很容易上火，吃多了對身體不好。

還可以加一些料酒和玉米，其它一些配料，可以讓口味更好，營養更均衡。但做的時候，最好用砂鍋煮。大火煮開後，用小火燉一個半小時，不要燉太久，很容易燒乾水分。

還可以和山藥一起燉。首先，洗乾淨雞肉的污血，配料和雞一起放進去。在燉的時候，不要提前放鹽，準備喝之前，再加鹽。還可以和栗子一起燉，能去寒，對身體寒冷的人是特別好的。洗乾淨，切好後，用開水焯一下水，用花椒去腥。如果不想吃起來太油，可以去掉皮再煮

烏雞煲湯放什麼材料

烏雞煲湯所需材料有姜5克，蔥5克，料酒5克，桂圓2個，紅棗2個，黃芪3克，白芍2克，黨蔘3克，當歸2克，枸杞5克，鹽2克。

烏雞湯的做法步驟如下：

1、焯水去腥去血沫

2、冷水入鍋，放入蔥姜

3、放入紅棗、枸杞輔助藥材

4、煮沸後轉小火燉

5、加鹽端出

擴展資料：

烏雞的功效

烏雞是補虛勞、養身體的上好佳品。食用烏雞可以滋陰補腎、延緩衰婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。各地測析泰和雞含有19種以上氨基酸, , 並含有人體必需八種氨基酸. 、黑色素、B族維生素、和18種微量元素，膽固醇和脂肪含量卻很低。

它具有清潔人體血液和清除血液中垃圾之功能，能調節人體免疫功能，對氣血虧虛引起的月經紊亂及老年人虛損性疾病，有很好補益作用：此外，烏雞含有大量的維生素A、微量元素硒，它們具有清除體內自由基、抗衰老和抑制癌細胞生長的功效。

烏雞雖是補益佳品，但多食能生痰助火，生熱動風，故體肥及邪氣內盛和嚴重皮膚疾病患者宜少食或忌食，患嚴重外感疾患時也不宜食用，同時還應忌辛辣油膩及菸酒等。感冒發熱、咳嗽多痰或溼熱內蘊而見食少、腹脹者，有急性菌痢腸炎者忌食。

煲烏雞湯放什麼材料好

煲烏雞湯放菌菇山藥比較好，山藥煮出來很軟糯，可以讓湯更加香濃，而菌菇本身就是提鮮的。具體做法如下：

主料：烏雞380克、山藥120克、松茸6朵、香菇5朵、茶樹菇5朵、紅棗3~4顆、枸杞20粒、姜2片、料酒1大匙、花椒20粒。

輔料：鹽少許、清水適量。

步驟：

1、準備好需要的食材。

2、香菇、松茸和茶樹菇用溫水泡發。

3、山藥去皮切滾刀塊。

4、鍋中倒入適量的清水，烏雞肉洗淨冷水下鍋，放入花椒和料酒，開火煮沸後即可撈出。

5、烏雞肉清水沖洗下，放入伊萊特素顏煲內膽中。

6、加入薑片、香菇、松茸、茶樹菇、紅棗和山藥，倒入適量的清水，建議不要超過最高水位線。

7、蓋上蓋子，啓動煲湯，時長2小時。

8、湯煲好後加入枸杞子燜2分鐘，最後加鹽調味即可。

用烏雞煲湯，放什麼配料？

用烏雞煲湯，營養豐富，味道鮮美，非常的好喝，用烏雞煲湯可以根據自己的喜好放配料，自己喜歡什麼就放什麼，我是比較喜歡吃山藥、香菇、胡蘿蔔、白蘿蔔、土豆等，一般煲湯的時候，都會放這幾種。

烏雞營養豐富，味道鮮美，用來煲湯特別的好喝，相信很多人都喜歡，我們這裏現在天特別的冷，特別適合喝湯，排骨湯，羊肉湯，烏雞湯等，暖胃又好喝，我平時也是很喜歡用烏雞來煲湯，昨天還說等孩子星期了，買一隻烏雞來煲湯，既能吃肉，又能喝湯，下面就來分享一下用烏雞煲湯，放什麼配料。

一、烏雞煲湯製作步驟

1、食材：烏雞、香菇、胡蘿蔔、土豆、蓮藕、姜、蔥、鹽、冰糖、大棗

2、把烏雞處理乾淨，多衝洗幾遍，剁成小塊，也可以整隻煲湯，再用水沖洗幾遍，沖洗乾淨血水，把姜蔥洗乾淨，薑切片，蔥切段。

3、把烏雞肉涼水下鍋焯水，自己家養的雞我一般都不焯水的，買的雞我都要焯水，加入薑片、蔥段，大火燒開，把浮沫撇乾淨，焯好水撈出來沖洗乾淨。

4、把烏雞肉放進砂鍋裏，加入足夠的水，把紅棗洗乾淨放進去，加入薑片，再放幾顆冰糖，大火燒開，轉小火慢燉，有浮沫要及時撇去，煲40分鐘。

5、把香菇洗乾淨切兩半，把胡蘿蔔洗乾淨切小塊，把土豆洗乾淨，去皮切小塊，把蓮藕洗乾淨切片，烏雞燉煮時間到後，把胡蘿蔔、蓮藕、香菇、土豆放進去。

6、繼續用小火煲40分鐘，等到胡蘿蔔、蓮藕、土豆軟爛就可以了，加入鹽調味，就可以吃了，湯味道鮮美，烏雞肉軟爛，非常的好吃。

小技巧

1、煲烏雞湯要選擇新鮮的烏雞肉，烏雞肉要處理乾淨，如果是買的烏雞肉，最好是焯一下水，這樣煲出來的烏雞湯味道鮮美。

2、煲烏雞湯可以根據自己的喜好放配料，畢竟每個人的喜好不一樣，放自己喜歡吃的配料就好，煲烏雞湯不用放過多的調料。

3、煲烏雞湯的時候，要用小火慢煲，這樣不僅可以把烏雞肉煲的軟爛，煲出來的烏雞湯味道濃郁，營養豐富又好喝。

總結：營養豐富又好喝的烏雞湯就煲好了，真的是很好喝，原汁原味，味道鮮美，既能喝湯又能吃肉，特別是在寒冷的冬天喝上一碗熱湯，真的是太過癮了，煲烏雞湯可以根據自己的喜好來放配料，喜歡什麼就放什麼，煲烏雞湯的做法也是很簡單，自己在家做，營養又好喝。

燉烏雞放什麼食材好

1、烏雞搭配當歸、黃芪煲湯，可以起到補血補氣的作用，起到氣血雙補以及滋補肝腎的作用。

2、烏雞搭配紅豆、黃精、陳皮煲湯，這樣煮出來的烏雞湯既能補血，又能養顏，還能強壯身體，換季的時候多喝無妨哦。

3、烏雞搭配枸杞、紅棗煲湯，這樣的湯最適合需要經常對着電腦的女性飲用呢，不僅補血養顏，還對眼睛有好處，起到明目養肝的效果。

4、烏雞搭配人蔘，女性進補也開始任性了！用人蔘搭配烏雞熬湯，不僅可以補腎養氣，還能延年益壽，有很好的抗衰老效果。

燉烏雞湯放什麼菜

1、燉烏雞湯可以放紅棗，香菇，芸豆，何首烏，蓮子，枸杞，黨蔘，粉條，山藥，冬菇，茶菇等，這些都是最常見的可以放到烏雞湯裏面的食材，營養非常豐富。

2、烏雞：1只、幹香菇：12個、紅棗：6個、枸杞：1小把、新鮮香菇：6個、姜：4片、鹽：少許。

3、烏雞清洗乾淨，幹香菇用溫水泡發洗淨，紅棗和枸杞洗淨，姜切四片。砂鍋中注入足量的清水，冷水放入整雞，大火煮滾後撇去浮沫。將切好的薑片放入。加入泡好的香菇。泡過的紅棗和枸杞也一起加入。加蓋大火煮開後用小火燉。新鮮的香菇洗淨後用小刀切出花紋。待雞湯燉約1個小時後將鮮香菇也加入一起小火繼續燉。烏雞湯小火燉2小時就好，出鍋前調入少許鹽調味即可。

煲烏雞湯放什麼材料好

煲烏雞湯可以加入紅棗、海蔘、椰子、黃芪或人蔘。烏雞湯是廣東省傳統的地方名菜，以烏雞、阿膠、黃精、桂圓、紅棗、枸杞等食材製作而成。烏雞營養豐富，並含有激素和紫色素，能夠增強人體白血球和血色素。

煲烏雞湯放什麼材料好

烏雞湯屬於粵菜，有着悠久的歷史，以特有的菜式和韻味，獨樹一幟，粵菜是中國著名八大菜系之一，在國內外享有盛譽。

中國江西泰和縣所產烏雞，外貌特徵計有十全，紫冠、纓頭、綠耳、有須、五爪、毛腳、絲毛、烏皮、烏肉。且眼、喙。內臟、脂肪均爲黑色。

烏雞湯到最後起鍋的時候，最後是不要加任何的調鮮品，因爲此湯本身就有一定的鮮度了。

烏雞湯裏面放些什麼配料好吃？

用烏雞煲湯放什麼配料？我的回答是：烏雞湯配料爲黨蔘，紅棗，蟲草花，枸杞，桂圓。

烏雞非常有營養，可以入藥。有滋陰補腎的食療價值。烏雞其實大家吃的時候並不多，沒有家養的雞吃的時候多。烏雞可以入藥大家都知道的就是“烏雞白鳳丸”用於治療婦科病。烏雞湯我只有上班的時候纔會給產婦製作。烏雞中的營養物質對產後康復非常好。由於上一個單位是北京的一家三甲醫院，所在的部門就是產後康復中心，說白了就是再醫院伺候月子。所以經常會給產婦們煲烏雞湯。在家做烏雞湯配料沒有標準的添加的標準答案，就地取材做成鹹鮮味的湯就可以了，做烏雞湯最好不要加香料之類的食材，比如花椒，八角，桂皮，香味這類的香料都不要放。下面就和大家介紹一下這款烏雞湯的做法吧。

===烏雞湯===

【準備食材】：烏雞，蔥段，薑片，料酒，黨蔘，紅棗，蟲草花，枸杞，桂圓，鹽。

【製作方法】：1.烏雞去內臟洗淨，把洗淨的烏雞剁成小塊，再次清洗一次，瀝乾水分。鍋中加入適量的水，放入蔥段，薑片，料酒，在放入烏雞把水燒開。烏雞肉汆水15分鐘。汆好的烏雞撈出來瀝乾水分。

2.桂圓去殼洗淨，黨蔘，紅棗，蟲草花，枸杞等食材同樣洗淨，把所有洗淨的配料都放在砂鍋裏，加入適量的水，放入瀝乾水分的烏雞塊，用小火慢燉90-120分鐘即可，最後放入鹽調味。

【小提示】：烏雞剁完塊以後最好在洗一遍，這樣可以減少血水和腥味。烏雞塊汆水時冷水下鍋能有效的把雞骨頭中的血水汆出來。燉烏雞湯不要用鋁質或者鐵質湯鍋，最好是用不鏽鋼湯鍋或者砂鍋來燉。烏雞湯中加入紅棗可以增加湯的鮮味。烏雞湯中的烏雞塊如果後期食用可以在湯煲好前20分鐘是放入鹽。