小龍蝦怎麼做纔好吃最簡單
1、小龍蝦買回來先放在盆子裏,加鹽和少量白醋,泡一個小時以上,讓它們吐出體內的垃圾。
2、再把它們的前腿的夾子取下來。
3、再剪去蝦鬚,挑去蝦線,蝦線其實很好找的,在尾部三個小片,中間那一片,左右扭一扭,再往後一拉,就出來了,小龍蝦的蝦線很髒,最好都取出來。再放在清水裏,用牙刷認真清洗乾淨。控水備用。
4、把生薑和大蒜籽都去皮切成絲,鍋燒七成熱放少量花生油,先下姜蒜小火煸出香味。
5、再把處理好控幹水的小龍蝦倒進來,大火爆炒至小龍蝦變成紅色。
6、取出小龍蝦調料,這個調料是這個菜的重點,調料味道特別的好。但是三斤蝦一包,所以只需要放三分之一下去。翻炒均勻再放一大碗水,一般能蓋住所有食材就好,蓋蓋子中火煮25分鐘。
7、差不多收汁時,再放上調料包裏面的小包調味醬,也是放三分之一,再翻炒均勻即可。
8、關火裝盤。最後撒上蔥花。
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