給大家介紹所需材料和烹飪技巧,糯米鮮肉塌餅家常做法
1、將梅花肉洗淨,用剁肉刀剁成肉糜
2、肉糜、料酒、老抽醬油、蠔油、麻油、鹽、蔥姜全部投入廚師機桶內,用攪拌槳1檔2分鐘,攪拌至肉出膠質,備用
3、淘洗後的糯米浸泡2-3小時,隔水大火蒸煮40分鐘
4、糯米蒸煮完畢,關火燜10分鐘取出
5、將蒸煮好不燙手的糯米飯和低筋麪粉倒入廚師機桶內,裝上攪拌槳,啓動1檔速度10秒(糯米飯和低筋麪粉混合即可,不易過度攪拌)
6、手上沾少許低筋麪粉,取適量攪拌好的糯米飯,滾圓壓扁
7、當中加入少許攪拌好的肉糜
8、用虎口慢慢向上推糯米飯進行收口
9、將做好的糯米鮮肉塌餅表面拍少許低筋麪粉防粘,按扁
10、不粘鍋內加入少許油,油溫達到7-8分熱,將做好的餅放入鍋內煎至
11、煎至糯米鮮肉塌餅兩面微黃,鍋周圍倒入適量冷水,蓋上鍋蓋,收幹水份後開蓋翻面即可
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關於茯苓糕做法
1、材料;茯苓50克麪粉450克。2、把茯苓烘乾,打成粉,與麪粉混勻。3、把茯苓、麪粉混勻,加入發酵粉,用清水揉合成麪糰發酵,發好後製成5釐米見方一塊的糕狀。4、把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成。...
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怎樣炒絲瓜好吃又好看
1、食材:絲瓜一根、雞蛋2個、幹枸杞幾粒、鹽適量。2、雞蛋打散,幹枸杞泡水;3、雞蛋液中加一小勺水,攪勻,鍋熱倒油後,先倒入雞蛋液將雞蛋炒至8成熟,盛出;4、絲瓜洗淨,削去外皮,切成滾刀塊;4、再次將鍋燒熱,點少許油,下絲瓜和泡軟的枸杞急火快炒約半分鐘,然後倒入雞蛋,炒勻,出...
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菜花豆腐的烹飪方法
1、材料:菜花200克,豆腐200克,雞蛋清2個,味精2克,料酒1克,香油10克,鹽適量,蔥、姜少許,澱粉20克,黃豆芽湯100克,熟豆油50克,生豆油50克。2、將菜花掰成小塊,洗淨,放開水鍋內氽透撈出,用涼水泡涼,瀝去水分待用。3、豆腐用刀壓成泥,放入碗中,加入蛋清、鹽、味精,調拌均勻。4、鍋放火...
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炒菜的意思
1、炒菜是中國菜的常用製作方法,將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度爲載體,加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。2、炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵,用碟形薄生鐵鍋,旺火熱油,分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。六...